1、单项选择题  下列不属于中国国家标准中GB/T4122.1-1996所提到的包装基本功能是（）。

A、保护产品
B、方便贮运
C、促进销售
D、提高产品附加值

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本题答案：D
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2、填空题  改善和控制气氛包装技术：1、真空和充气包装2、（）.

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本题答案：MAP及CAP
本题解析：试题答案MAP及CAP

3、填空题  塑料薄膜的成型加工：（一）熔融挤出成型：1、挤出吹塑成型--筒膜2、T型模法成型--平膜（二）平挤拉伸成型（三）流涎法成型（四）（）。

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本题答案：压延法成型
本题解析：试题答案压延法成型

4、问答题  纸面是如何划分的？有何特性差异？

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本题答案：纸面（GB452-89）正面（毯面）：抄纸时与毛毯接触
本题解析：试题答案纸面（GB452-89）正面（毯面）：抄纸时与毛毯接触的一面；反面（网面）：抄纸时贴向抄纸板的一面。纸张反面有网纹，粗糙疏松，正面平滑紧密。

5、单项选择题  我国古代漆器以优美的图案和色彩，其中色彩主要为（）。

A、黑
B、黑、白
C、红、黑
D、红、白

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本题答案：C
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6、问答题  聚丙烯塑料（PP）适用场合。

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本题答案：主要成分是聚丙烯树脂PP热收缩薄膜：透明性与光泽最好，
本题解析：试题答案主要成分是聚丙烯树脂PP热收缩薄膜：透明性与光泽最好，黏着性、耐油性及防潮性能好，收缩率强。缺点是收缩温度高且范围窄。印刷性比其差，可用于食品热收缩包装；也可制成瓶罐容器及捆扎绳、带等。

7、问答题  包装按包装结构形式分。

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本题答案：1、贴体包装2、泡罩包装3、热收缩包装4、托盘包装5、
本题解析：试题答案1、贴体包装2、泡罩包装3、热收缩包装4、托盘包装5、开窗式包装6、组合包装。

8、问答题  什么是热塑性塑料？有哪些特点？有哪些种类？

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本题答案：主要是以加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成。受热易软
本题解析：试题答案主要是以加聚树脂为基料，加入少量添加剂而构成。受热易软化，冷却即变硬，加热冷却可重复多次，其基本性能不变。
优点：成型加工简单，包装性能良好，废料可回收再成型。
缺点：刚硬性低，耐热性不高。包装上常用的有：聚乙烯、聚丙烯、聚氯乙烯、聚乙烯醇、聚酰胺、聚酯、聚碳酸酯、聚偏二氯乙烯。

9、问答题  简述气调包装的原理。

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本题答案：采用物理或化学的方法改善食品包装内的空气组成，从而抑制
本题解析：试题答案采用物理或化学的方法改善食品包装内的空气组成，从而抑制绝大多数腐败微生物的生长繁殖以及食品中酶的活性，延长食品的储藏期。

10、单项选择题  近代包装中，1800年出现了方便运输的（）。

A、机制木箱
B、可拆卸包装
C、托盘
D、集装箱

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本题答案：A
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11、名词解释  高温蒸煮袋

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本题答案：是一类有特殊耐高温要求的复合包装材料。可承受121度以
本题解析：试题答案是一类有特殊耐高温要求的复合包装材料。可承受121度以上的加热灭菌，对气体、水蒸气具高阻隔性切热封性好，封口强度高，一般用CPP作热封层。用于包装高温杀菌的肉食品，使其在常温下存放保质期较长。

12、填空题  影响食品品质的环境因素：1、光2、氧3、水分4、温度5、（）。

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本题答案：微生物
本题解析：试题答案微生物

13、问答题  常用的塑料树脂。

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本题答案：1、聚乙烯（PE.2、聚丙烯（PP）3、聚苯乙烯（PS
本题解析：试题答案1、聚乙烯（PE.2、聚丙烯（PP）3、聚苯乙烯（PS）4、聚氯乙烯5、聚偏二氯乙烯（PVDC.6.聚酰胺（PA.7.聚乙烯醇（PVA.8.聚酯（PET）9.聚碳酸酯（PC.。

14、填空题  食品包装专用技术方法：为延长食品（）和保证食品的质量所采用的技术与方法。

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本题答案：保存期
本题解析：试题答案保存期

15、填空题  复合工艺法：1、（）2、层合法3、共挤法。

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本题答案：涂布法
本题解析：试题答案涂布法

16、问答题  食品充填灌装有何要求？

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本题答案：1、食品按照要求的定量装入容器，一般有一定的计量精度要
本题解析：试题答案1、食品按照要求的定量装入容器，一般有一定的计量精度要求。
充填计量精度：指装入容器内物料标定重量的误差范围。
2、容器内要留有一定的顶隙，一般为整个容积的6%。
3、要求速度快，减少食品的污染，同时保持容器口、壁干净，以免汁液污染包装。

17、问答题  与传统运输包装相比，瓦楞纸箱有何优势？

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本题答案：与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点是：（1）轻便牢固、缓
本题解析：试题答案与传统运输包装相比，瓦楞纸箱特点是：（1）轻便牢固、缓冲性能好；（2）原料充足，成本低，加工方便；（3）贮藏运输方便；（4）使用范围广；（5）易于印刷装潢。

18、填空题  商品包装具有（）等功能。

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本题答案：容纳功能、保护功能、便利功能、促销功能
本题解析：试题答案容纳功能、保护功能、便利功能、促销功能

19、单项选择题  西汉马王堆墓中出土的最为典型的漆器包装是（）。

A、双层九子奁
B、漆方壶
C、具杯漆盒
D、漆鼎

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本题答案：A
本题解析：暂无解析

20、填空题  食品的真空包装保质机理：目的是为减少包装内氧气的含量，降低包装内部环境的氧气分压，防止包装食品的（），保持食品原有的色香味并延长保质期。

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本题答案：霉腐变质
本题解析：试题答案霉腐变质

21、名词解释  包装技术

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本题答案：包装操作时所采用的技术或方法。
本题解析：试题答案包装操作时所采用的技术或方法。

22、单项选择题  根据我国《商标法》的规定，商标局应依法驳回的商标注册申请的有（）

A.“幸福”牌奶糖 
B.“红葡萄”牌葡萄酒 
C.“连环”牌乒乓球 
D.“飞马”牌电筒

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本题答案：B
本题解析：暂无解析

23、填空题  包装食品的香味变化主要有如下几个方面：（），防止食品化学性变化产生的异臭、防止由微生物作用产生的异臭、防止包装材料本身产生的异臭和防止外界异臭的侵入。

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本题答案：防止食品本身固有香味的逸散
本题解析：试题答案防止食品本身固有香味的逸散

24、问答题  聚乙烯特点。

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本题答案：阻水阻湿性能好，具有良好化学稳定性，耐油性稍差，耐低温性很好
本题解析：试题答案阻水阻湿性能好，具有良好化学稳定性，耐油性稍差，耐低温性很好，耐高温性能差。本身无毒，添加剂量极少。用于冷冻食品包装。

25、填空题  热收缩包装设备：（）。

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本题答案：红外辐照加热法
本题解析：试题答案红外辐照加热法

26、问答题  包装纸盒种类。

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本题答案：1、折叠纸盒2、固定纸盒。
本题解析：试题答案1、折叠纸盒2、固定纸盒。

27、单项选择题  下列那项堪称是包装发展史上的第一次飞跃？（）

A、青铜包装容器的制造
B、木质包装的应用
C、金银器包装的使用
D、陶质包装容器的发明和发展

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本题答案：D
本题解析：暂无解析

28、问答题  无菌包装的基本原理。

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本题答案：A.食品物料的预杀菌；B.包装容器的灭菌；C.充填密封
本题解析：试题答案A.食品物料的预杀菌；B.包装容器的灭菌；C.充填密封环境的无菌；D.封口。

29、填空题  食品包装基本技术：形成一个食品基本的（）件的技术和方法。

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本题答案：独立包装
本题解析：试题答案独立包装

30、多项选择题  下列属于商品包装特点的有（）

A、技术性
B、形态性
C、层次性
D、艺术性
E、层次性

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本题答案：A, D
本题解析：暂无解析