1、单项选择题  超氧化物歧化酶又称（）.

A.BOD
B.COD
C.SOD
D.SOE

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本题答案：C
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2、问答题  为什么说土壤是微生物的“大本营”？

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本题答案：土壤中具有微生物生长需要的适宜条件；营养物质、水分和空
本题解析：试题答案土壤中具有微生物生长需要的适宜条件；营养物质、水分和空气；酸碱度、温度和渗透压。

3、单项选择题  常用来进行微生物的分离、鉴定、活菌计数及菌种保藏的是（）培养基.

A.半液体培养基
B.液体培养基
C.半固体培养基
D.固体培养基

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本题答案：D
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4、判断题  液体培养基所呈现的液态是因为其中加入了少量的凝固剂.

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本题答案：错
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5、单项选择题  有关动物细胞工程的发展进程叙述不妥的是（）。

A.Larrison因其培养的蛙胚神经细胞长出轴突而被世人公认为动物组织培养的鼻祖
B.鸡胚心肌细胞和小鼠结缔组织细胞系的建立证明了动物细胞体外培养的无限繁殖力
C.柯赫创立了艾氏腹水瘤细胞融合技术，使免疫学取得了巨大突破
D.童第周教授对鱼类和两栖类动物进行了大量核移植实验在核质关系方面做出巨大贡献

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本题答案：C
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6、单项选择题  在发酵工程中，酵母菌的最适PH值为（）.

A.6.5-7.5
B.4.0-5.8
C.4.0-5.0
D.3.8-6.0

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本题答案：D
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7、多项选择题  培养基的间歇灭菌的特点是（）.

A.不需要专门的灭菌设备
B.投资少
C.对设备要求简单
D.对蒸汽的要求比较低

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本题答案：A, B, C, D
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8、单项选择题  外源基因与载体构成的重组DNA分子性质不同、宿主细胞不同，其重组DNA导入宿主细胞的具体方法也不同，而将外源基因与报告基因共同导入感受态宿主细胞的方法，称作（）。

A.电转化重组DNA技术
B.共转化重组DNA技术
C.体外包装转染重组DNA技术
D.脂质体导入重组DNA技术

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本题答案：B
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9、判断题  温度对发酵的影响体现在不仅会影响微生物细胞生长而且也会对代谢产物的生成产生影响

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本题答案：对
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10、单项选择题  下列哪种发酵方法是目前最主要的发酵方式（）

A、凝胶发酵
B、固体发酵
C、液体发酵
D、乳液发酵

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本题答案：C
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11、判断题  用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.

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本题答案：错
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12、问答题  动物细胞工程的应用?

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本题答案：口蹄疫苗，狂犬病毒疫苗，牛白血病疫苗，骨髓灰质炎病毒疫
本题解析：试题答案口蹄疫苗，狂犬病毒疫苗，牛白血病疫苗，骨髓灰质炎病毒疫苗，乙型肝炎病毒疫苗，血纤维素蛋白溶酶原激活剂；单克隆抗体。

13、单项选择题  连续培养由于面临着物质利用率低、菌种易退化等诸多问题，因此连续培养过程在工业生产中并不多见，只局限于少数几个产品，下列哪一个工业发酵产品不是采用连续培养生产的？（）

A.酒精
B.单细胞蛋白
C.柠檬酸
D.丙酮和丁醇

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本题答案：C
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14、多项选择题  有机溶剂提取酶时，可使用的温度有（）.

A.18℃
B.20℃
C.3℃
D.5℃

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本题答案：C, D
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15、单项选择题  通过转基因技术，人们使得变异链球菌表面抗原在烟草中得以表达，然后喂给老鼠，结果老鼠获得了免疫特性。至此掀起了转基因食用疫苗的研究热潮。下列有关转基因食用疫苗的叙述错误的是（）。

A.转基因食用疫苗生产较为简单，无需复杂的工业生产设备和设施
B.转基因食用疫苗较易发生非病原性细菌污染，不易发生病原性细菌污染
C.转基因食用疫苗可以通过直接食用而获得免疫
D.转基因食用疫苗无需低温保存，运输较为方便

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本题答案：B
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16、单项选择题  化学消泡剂属于（）.

A.吸附剂
B.活化剂
C.内部活性剂
D.表面活性剂

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本题答案：D
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17、多项选择题  下列哪些可作为微生物的无机氮源（）.

A.尿素
B.氨气
C.铵盐
D.硝酸盐

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本题答案：B, C, D
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18、多项选择题  工业生产中培养基灭菌方法有（）两种。

A.分批灭菌
B.连续灭菌
C.半连续灭菌
D.间歇灭菌

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本题答案：A, B
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19、单项选择题  用微滤膜可以分离的物质是（）

A.细胞
B.蛋白质
C.核苷酸
D.无机小分子

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本题答案：A
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20、多项选择题  要实现发酵过程并得到发酵产品，必须具备的条件有（）

A.有适宜的微生物生产菌种
B.控制微生物进行代谢的各种条件
C.有进行微生物发酵的设备
D.有将菌体或代谢产物提取出来，精制成产品的方法和设备

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本题答案：A, B, C, D
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21、问答题  酶的固定方法都有哪四种？

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本题答案：酶的固定方法，根据酶与载体结合的化学反应类型分为四类： <
本题解析：试题答案酶的固定方法，根据酶与载体结合的化学反应类型分为四类：
一、吸附法。吸附法的显著特点是工艺简便及条件温和，其载体选择范围较广，不会引起酶变性失活，可反复使用。但酶和载体容易结合不牢而脱落。吸附法分为物理吸附法和离子吸附法。物理吸附法是酶被载体物理吸附而固定化的方法，离子吸附法是将与含有离子交换基因的水不溶性载体以静电作用力相结合的固定化方法。
二、包埋法。包埋法是指用一定方法将酶包埋于半透明的载体之中，支撑固定化酶的方法。这种酶包埋在高聚物内的方法对大多数酶、粗酶制剂甚至完整的微生物细胞都是适用的。包埋法分为凝胶包埋法和半透膜包埋法。凝胶包埋法是将酶或含酶菌体包埋在各种凝胶内部的微孔中，制成一定形状的固定化酶或固定化菌体。半透膜包埋法是将酶分子定位于半透性的聚合体膜内制成微胶囊，有利于底物和产物的扩散。
三、共价键结合法。共价键结合法是酶蛋白的侧链基团和载体表面上的功能基团之间形成共价键而固定的方法。
四、交联法。交联法是使用双功能试剂或多功能试剂与酶分子间进行交联的固定化方法。

22、多项选择题  生物技术主要内容有（）.

A.细胞工程
B.基因工程
C.蛋白质工程
D.酶工程
E.发酵工程

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本题答案：A, B, C, D, E
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23、单项选择题  动物细胞有悬浮培养、贴壁培养、包埋培养等多种形式，下列哪种生物反应器不适合动物细胞的培养（）。

A.流化床反应器
B.中空纤维反应器
C.笼式通气搅拌反应器
D.机械搅拌通风反应器

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本题答案：D
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24、判断题  酶合成与菌株生长成相交状态，生长停止时，酶产量达到最低.

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本题答案：错
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25、单项选择题  下列哪项是在细胞工程中细胞改造的良好材料（）.

A.真核细胞
B.原核细胞
C.体细胞
D.病毒

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本题答案：B
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26、判断题  菌种接种量的大小与该菌在发酵罐中生长的速度有关.

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本题答案：对
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27、问答题  什么是连续培养？获得连续培养的方法有哪些？

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本题答案：连续培养：是在微生物的整个培养期间，不断的补充营养物质
本题解析：试题答案连续培养：是在微生物的整个培养期间，不断的补充营养物质，同时以同样的速率移出培养物，从而使微生物能以恒定的比生长速率生长并能持续生长下去的一种培养方法。
包括：恒浊连续培养、恒化连续培养.

28、单项选择题  下列不属于真空冷冻干燥法中冷冻干燥的步骤是（）.

A.制冷
B.高压
C.供热
D.抽真空

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本题答案：B
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29、多项选择题  温度对发酵的影响包括（）

A.对菌体生长的影响
B.对酶的影响
C.对产物合成的影响
D.对发酵液理化性质的影响

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本题答案：A, C, D
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30、多项选择题  以下哪些是纯种分离的方法（）.

A.划线分离法
B.平板划线法
C.细胞分离法
D.组织分离法

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本题答案：A, D
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