1、单项选择题  水解后能生成没食子酸和糖或多元醇的是（）

A.可水解鞣质低聚体
B.C-苷鞣质
C.没食子鞣质
D.咖啡鞣质
E.逆没食子鞣质

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本题答案：C
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2、单项选择题  与酸作用可缩合为鞣红的鞣质是（）

A.没食子鞣质
B.缩合鞣质
C.咖啡鞣质
D.逆没食子鞣质
E.C-苷鞣质

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本题答案：B
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3、单项选择题  鞣质具有的理化性质不包括（）

A、水溶性
B、氧化性
C、与蛋白质生成沉淀
D、与醋酸铅生成沉淀
E、与生物碱生成沉淀

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本题答案：B
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4、单项选择题  鞣质与铁氰化钾氨溶液作用，呈（）

A.红色
B.灰黄色沉淀
C.蓝黑或绿黑色，或产生沉淀
D.深红→棕色
E.紫红→蓝→绿色

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本题答案：D
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5、单项选择题  经酸处理可生成鞣红的鞣质是（）

A.没食子鞣质
B.逆没食子鞣质
C.鞣花鞣质
D.缩合鞣质
E.复合鞣质

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本题答案：D
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6、单项选择题  水解后主要产生没食子酸和葡萄糖（或多元酚）的鞣质是（）

A.没食子鞣质
B.逆没食子鞣质
C.咖啡鞣质
D.缩合鞣质
E.含有没食子酰基的缩合鞣质

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本题答案：A
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7、单项选择题  缩合鞣质为（）

A.酚酸与糖或多元醇以苷键或酯键结合而成化合物
B.复杂的多元酚类化合物
C.没食子酸鞣质和逆没食子酸鞣质
D.可水解鞣质和缩合鞣质
E.黄烷醇的复合物

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本题答案：E
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8、单项选择题  葡萄糖开环后端基C-C相连形成的是（）

A.没食子鞣质
B.逆没食子鞣质
C.可水解鞣质低聚体
D.C-苷鞣质
E.咖啡鞣质

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本题答案：D
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9、单项选择题  对于鞣质的性质，下列说法有误的是（）

A.吸湿性
B.可溶于水
C.与HS作用
D.具有还原性
E.与铁氰化钾氨溶液作用

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本题答案：C
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10、单项选择题  含有没食子鞣质的中药是（）

A.洋金花
B.五倍子
C.紫草
D.茜草
E.老鹳草

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本题答案：B
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11、单项选择题  从化学结构角度，鞣质是天然界植物中广泛存在的一类（）

A.糖苷类
B.多元酚类
C.黄烷醇类
D.酯糖苷类
E.黄烷醇多聚物类

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本题答案：B
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12、单项选择题  山茱萸A属于（）

A.可水解鞣质
B.可水解鞣质二聚体
C.可水解鞣质三聚体
D.可水解鞣质四聚体
E.缩合鞣质

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本题答案：B
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13、单项选择题  提取鞣质类化合物最有效而常用的方法是（）

A.渗漉法
B.超临界流体萃取法
C.回流法
D.组织破碎提取法
E.连续回流提取法

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本题答案：D
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14、单项选择题  逆没食子鞣质在酸的存在下加热后形成（）

A.没食子酸和葡萄糖
B.黄烷-3-醇或黄烷-3，4-二醇和葡萄糖
C.逆没食子酸和葡萄糖
D.咖啡酸和葡萄糖
E.咖啡酸和奎宁酸

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本题答案：C
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15、单项选择题  鞣质容易被氧化，是因为其（）

A.具有还原性
B.与蛋白质沉淀
C.与三氯化铁显色
D.与生物碱沉淀
E.与重金属盐沉淀

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本题答案：A
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16、单项选择题  在酸作用下，可生成没食子酸的鞣质是（）

A.没食子鞣质
B.缩合鞣质
C.咖啡鞣质
D.逆没食子鞣质
E.C-苷鞣质

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本题答案：A
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17、单项选择题  下列有关鞣质的叙述，错误的是（）

A.大多数为灰白色无定形粉末
B.具有吸湿性
C.溶于水、甲醇、乙醇、丙酮、氯仿
D.强还原剂
E.能还原斐林试剂

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本题答案：C
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18、单项选择题  鞣质是多元酚类化合物，可与之产生沉淀的是（）

A.香豆素
B.蛋白质
C.黄酮
D.甾体
E.皂苷

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本题答案：B
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19、单项选择题  可水解鞣质的合成途径是（）

A.莽草酸途径
B.乙酸--丙二酸途径
C.甲戊二羟酸途径
D.氨基酸途径
E.复合途径

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本题答案：A
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20、单项选择题  可用明胶沉淀法提纯鞣质，是因为其（）

A.与三氯化铁显色
B.与醋酸铅沉淀
C.有还原性
D.与生物碱沉淀
E.与蛋白质沉淀

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本题答案：E
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21、单项选择题  根据水解产物不同来分类，五倍子鞣质属于（）

A.咖啡鞣质
B.逆没食子鞣质
C.可水解鞣质低聚体
D.缩合鞣质
E.没食子鞣质

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本题答案：E
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22、单项选择题  结构中同时含有水解鞣质和黄烷醇结构片段的是（）

A.咖啡鞣质
B.缩合鞣质
C.复合鞣质
D.C-苷鞣质
E.逆没食子鞣质

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本题答案：C
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23、单项选择题  二分子以上逆没食子鞣质缩合形成的是（）

A.没食子鞣质
B.逆没食子鞣质
C.可水解鞣质低聚体
D.C-苷鞣质
E.咖啡鞣质

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本题答案：C
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24、单项选择题  使鞣质与钙离子结合生成水不溶物的除鞣质方法是（）

A.冷热处理法
B.石灰法
C.铅盐法
D.明胶法
E.溶剂法

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本题答案：B
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25、单项选择题  提取鞣质时，使用最普遍的溶剂是（）

A.甲醇
B.乙醚
C.乙酸乙酯
D.乙醇
E.50%～70％含水丙酮

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本题答案：E
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26、单项选择题  从中药水提液中除去鞣质可用（）

A.硅胶柱层析法
B.明胶沉淀法
C.雷氏盐沉淀法
D.碱溶酸沉法
E.活性炭柱层析法

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本题答案：B
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27、单项选择题  鞣质属于（）

A.多元醇类
B.多元酚类
C.多元酮类
D.萜类
E.甾类

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本题答案：B
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28、单项选择题  鉴别鞣质的试剂为（）

A.乙酸乙酯
B.乙醚、三氯甲烷
C.5%的NaCl溶液
D.1%的明胶溶液
E.水、甲醇、乙醇、丙酮

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本题答案：D
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29、多项选择题  普通光镜上的下列物镜中哪些不能浸在香柏油中使用（）

A.4×物镜
B.10×物镜
C.40×物镜
D.45×物镜
E.100×物镜

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本题答案：A, B, C, D
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30、单项选择题  含有逆没食子鞣质的中药是（）

A.洋金花
B.五倍子
C.紫草
D.茜草
E.老鹳草

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本题答案：E
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