1、选择题  下列食物属碱性食物的是（　　）
A．面包
B．葡萄
C．大米
D．鸡蛋

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

2、简答题  （1）下列常用物质：
A．碳酸氢钠?B．阿斯匹林?C．葡萄糖?D．苯甲酸钠?E．柠檬黄
请用字母填空：
具有解热镇痛疗效的是______，可直接进入人体血液补充能量的是______，可用作食品防腐剂的是______，常用作食品着色剂的是______，常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是______．
（2）人体健康与食品、药物等关系密切．
①有些学生从小偏食，不爱吃水果、蔬菜，结果营养缺乏、发育不良，这主要是由于摄取______（选填“脂肪”、“维生素”或“蛋白质”）不足引起的．
②生活中应合理地摄取人体必需的元素，体内______含量过高，会引起甲状腺疾病．
③糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．其中蛋白质被摄入人体后，在酶的作用下水解为______（写名称）．
④小苏打可用来治疗胃酸过多，请写出该反应的离子方程式______．
⑤可以帮助流感病人解热镇痛的药物是______（选填“青霉素”或“阿司匹林”）．
（3）（4分）下表是某食品包装袋上的说明，从表中的配料中分别选出一种物质填在相应的横线上．

参考答案：（1）A．碳酸氢钠在水中能水解，使溶液中的氢氧根离子的浓度大于氢离子的浓度，所以碳酸氢钠的水溶液呈碱性，故能和酸反应．
B．阿斯匹林是感冒药，具有解热镇痛作用．
C．葡萄糖在体内能被氧化分解，最终生成二氧化碳和水，同时释放能量，所以能给人体补充能量．
D．苯甲酸钠是常用的防腐剂．
E．柠檬黄、胭脂红、胡萝卜素等是常用的着色剂．
故答案为：B、C、D、E、A．
（2）①维生素主要存在于蔬菜和水果中．
故答案为：维生素．
②碘是人体甲状腺激素的重要原料，体内缺碘时，人易患大脖子病，若碘过量时，会引起甲状腺疾病．
故答案为：碘．
③蛋白质在酶的作用下能水解生成氨基酸．
故答案为：氨基酸．
④碳酸氢钠在水中能水解生成碳酸和氢氧化钠，使溶液中的氢氧根离子的浓度大于氢离子的浓度，导致溶液呈碱性，所以碳酸氢钠能中和胃酸中的酸，所以小苏打可用来治疗胃酸过多．
故答案为：HCO3-+H+=CO2↑+H2O．
⑤可以帮助流感病人解热镇痛的药物是阿司匹林．
故答案为：阿司匹林．
（3）含糖类的物质有：蔗糖、淀粉、纤维 素等；含蛋白质的物质有肌肉、血清、血红蛋白、毛发、指甲、蚕丝等；
含油脂的物质有脂肪和油；含维生素的物质有蔬菜和水果．
故答案为：鲜鸡蛋或奶粉；精面粉或白砂糖；精炼植物油或奶油；柠檬汁．

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列做法正确的是（　　）
A．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
B．食品添加剂都是有害的，必须禁止使用
C．食盐加碘是防止人体缺碘而加的营养强化剂
D．为保证人体所需足够蛋白质我们要多吃肉，少吃蔬菜和水果

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  关于合理饮食有利于健康的下列说法正确的是（　　）
A．没有水就没有生命
B．饮用水越纯净越好
C．养成良好的饮食习惯，多吃蔬菜、水果等碱性食物
D．调味剂和营养剂加得越多越好

参考答案：AC

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列叙述中，不正确的是（　　）
A．天然药物无毒副作用，适合任何人群服用
B．食品中加入调味剂的量是有严格规定的，摄入过多对人体有害
C．纤维素在人体内不能水解成葡萄糖，不能作为人类的营养物质
D．糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水是人体所需的六大营养素

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单