1、选择题  糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是（）
A．糖类、油脂和蛋白质都含碳、氢、氧元素
B．糖类、油脂和蛋白质是人体必需的营养物质
C．葡萄糖与蔗糖是同分异构体
D．葡萄糖和果糖都是多羟基化合物

参考答案：C

本题解析：糖类、油脂和蛋白质都含有碳、氢、氧元素且是人体必需的营养物质，故A、B项正确；葡萄糖是单糖，分子式为C6H12O6，蔗糖是双糖，分子式为C12H22O11，它们不是同分异构体，C项错误；葡萄糖与果糖都含有5个—OH，故D项正确，所以答案选C。

本题难度：一般

2、选择题  据法国《科学与未来》杂志报道，美国科学家在实验室中合成了与脱氧核糖核酸（DNA）分子结构相近的苏糖核酸分子．一些专家认为这种物质包含遗传信息，可能是第三种遗传分子．苏糖核酸简称TNA，是DNA和RNA的“近亲”．TNA中含有苏糖的结构单元．已知苏糖的结构简式为，以下有关苏糖的说法中，不正确的是（　　）
A．苏糖与葡萄糖互为同系物
B．苏糖与甲酸甲酯含碳的质量分数相同
C．苏糖一定条件下能发生加成或取代反应
D．苏糖能和Cu（OH）2反应

参考答案：A．同系物中官能团的数目相同，葡萄糖中含5个-OH，二者不互为同系物，故A错误；
B．苏糖与甲酸甲酯的结构简式均为CH2O，则含碳的质量分数相同，故B正确；
C．含-OH，可发生取代反应，含-CHO，可发生加成反应，故C正确；
D．含-CHO，可与Cu（OH）2反应，故D正确；
故选A．

本题解析：

本题难度：简单

3、填空题  表面活性物质：
在工业上有较大的用途。当排入江河中，会产生严重的污染，导致水质恶化。试回答下列问题：
（1）该物质可以被生物降解，其降解的最终产物是什么？
（2）当它在水体中尚未被生物降解时，有人认为，它会导致水体缺氧。这句话是否符合事实，为什么？

参考答案：（1）硫酸钠、二氧化碳和水。
（2）符合事实，原因之一是生物在降解过程中消耗水中的氧气，之二是是一端憎水，另一端亲水的长链状分子，它在水面上形成一层亲水基向水层、憎水基向大气的膜（或说形成泡沫），阻断了空气中的氧气溶入水的过程。

本题解析：（1）该表面活性物质分子中含有C、H、O、S、Na元素，在被生物降解的过程中，C元素最终将转化为CO2，H元素将转化成H2O，Na、S等元素转化为稳定的Na2SO4。
（2）当该表面活性物质在水体中尚未被生物降解时，判断是否导致水体缺氧可从两方面考虑：一要考虑生物降解过程是否消耗水中的氧气，另一是该物质的溶解会不会影响空气中氧气在水中的溶解。如有上述情况存在，则有可能导致水体缺氧。

本题难度：简单

4、填空题  分某有机物的结构简式为，请回答下列问题。
(1)该有机物的分子式是?。
(2)该有机物所含官能团的名称是?。
(3)对该有机物性质的描述中，正确的是??(填写选项的字母)。
a．能与溶液反应? b．具有两性? c．能发生水解反应

参考答案：（1）C3H7NO2?（2）氨基、羧基?（3）a、b

本题解析：（1）根据有机物的结构简式并依据碳原子的四价理论可知，该有机物的化学式是C3H7NO2。
（2）分子中含有的官能团是氨基和羧基。
（3）羧基能和碳酸氢钠溶液反应，a正确；氨基能和盐酸反应，所以氨基酸具有两性，b正确；氨基酸不能发生水解反应，c不正确，答案选ab。
点评：该题是常识性知识的考查，难度不大。主要是考查学生对氨基酸结构和性质的熟悉了解程度，旨在调动学生的学习兴趣，激发学生的学习积极性。

本题难度：一般

5、选择题  下列关于糖类、蛋白质、油脂的说法中，正确的是
A．它们的组成中都有C、H、O、N等元素
B．在一定条件下，它们都能发生水解反应
C．人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素

参考答案：D

本题解析：A、糖类和油脂的组成中只有C、H、O三种元素，不含N元素，A不正确；B、糖类中的单糖例如葡萄糖不能发生水解反应，B不正确；C、人体需要的二十多种氨基酸不能都通过人体自身合成，C不正确；D、油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯类，因此油脂都是高级脂肪酸的甘油酯，是一种高热量营养素，D正确，答案选D。

本题难度：一般