1、选择题  葡萄糖不能发生的反应是
[?]
A.水解反应
B.银镜反应
C.酯化反应
D.氧化反应

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列说法正确的是
A．鸡蛋清溶液中加入醋酸铅溶液会变性
B．淀粉和纤维素互为同分异构体，化学式均为（C6H10O5）n
C．油脂在酸性条件下的水解反应叫皂化反应
D．淀粉、纤维素、蛋白质和油脂均属于天然高分子化合物

参考答案：A

本题解析：鸡蛋清是蛋白质，醋酸铅是重金属盐，能使蛋白质溶液变性，A正确；淀粉和纤维素化学式均为（C6H10O5）n，但二者中n的数值不同，不互为同分异构体，B错误；油脂在碱性条件下的水解反应才叫皂化反应，C错误；油脂是大分子化合物，不是高分子化合物，D错误。

本题难度：一般

3、选择题  下列叙述错误的是（?）
A．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质
B．纤维素、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同
C．误食重金属盐，可立即喝牛奶或蛋清解毒
D．乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和Na2CO3溶液除去

参考答案：A

本题解析：略

本题难度：简单

4、选择题  下列物质中①蔗糖　②淀粉　③纤维素　④蛋白质　⑤油脂等物质，在稀酸存在的条件下分别进行水解，最后只生成一种产物的是(　　)
A．①②
B．②③
C．③④⑤
D．②③④

参考答案：B

本题解析：淀粉和纤维素的水解产物都是葡萄糖；蔗糖水解得到葡萄糖和果糖两种物质；蛋白质水解产物有多种；油脂水解生成甘油和高级脂肪酸。

本题难度：一般

5、选择题  
完全燃烧，其消耗氧气量由多到少的次序排列正确的是(? )
A．②＞③＞①＞④
B．①＞②＞③＞④
C．①=④＞②＞③
D．②＞③＞①=④

参考答案：A

本题解析：四种物质的分子式分别为①（C6H10O5）n?②C6H12?③C2H2?④C2H4O2，可将它们的C原子归为1，H、O元素折算为H2O如下：①C（H2O）56?②CH2?③CH?④C（H2O)，显然等质量的四种物质完全燃烧耗O2量由多到少顺序为②＞③＞①＞④。

本题难度：简单