1、选择题  葡萄糖是一种单糖的主要原因是
[? ]
A．在糖类结构中最简单
B．不能再水解生成更简单的糖
C．分子中含有一个醛基
D．在所有糖类中碳原子数最少

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

2、填空题  有一新型抗癌药，其分子式为C47H51NO14，它是由如下的酸A和醇反应而生成的一种酯。

B.R—OH(R是一个含C、H、O的基团)
(1)A在无机酸催化下可水解，其反应方程式为______________________________。
(2)A水解所得到的产物是否是天然蛋白质水解产物？__________，原因是______________。
(3)写出ROH的分子式__________。

参考答案：(1)
(2)不是?该氨基酸中氨基不在α位上? (3)C31H38O11

本题解析：(3)A的分子式为C16H15O4，1 mol A跟1 mol B酯化生成1 mol紫杉醇和1 mol水，所以B分子中，C原子数为47-16=31，H原子数为51+2-15=38，O原子数为：14+1-4=11，故B分子式为C31H38O11。

本题难度：简单

3、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。下列说法不正确的是（?）
A．淀粉和纤维素均可用通式(C6H10O5)n表示，因此它们互为同分异构体
B．淀粉水解的最终产物能发生银镜反应
C．用浓硝酸可区分纯棉织物和真丝制品
D．脂肪能发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠

参考答案：A

本题解析：淀粉和纤维素中n值是不同的，所以二者都属于混合物，不可能是同分异构体的关系，A不正确，其它选项都是正确的，属于答案选A。

本题难度：一般

4、简答题  新制Cu(OH)2悬浊液和银氨溶液都是弱氧化剂，却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸：

（1）判断葡萄糖溶液能否使酸性KMnO4溶液褪色。
______________________________
（2）判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。若能，写出反应方程式；若不能，请说明理由。
_______________________________

参考答案：（1）能
（2）能；CH2OH(CHOH)4CHO+Br2+H2O→CH2OH(CHOH)4COOH+2HBr

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  下列化合物发生的水解反应不可以称为皂化反应的是(?)
A．硬脂酸甘油酯
B．油酸甘油酯
C．乙酸乙酯
D．软脂酸甘油酯

参考答案：C

本题解析：皂化反应指高级脂肪酸甘油酯的水解反应。

本题难度：简单