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1、选择题 下列是一系列α-氨基酸:该系列中碳元素的质量分数的最大值接近于?
[? ]
A.32% ? ?
B.46.6%?
C.85.7% ?
D.92.3%
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
2、选择题 为保证加酶洗衣粉洗涤效果,应注意( )
A.使用沸水先冲泡洗衣粉
B.用含氯较高的自来水
C.和其他洗涤剂混合使用
D.室温时用软水先溶解洗衣粉
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
3、选择题 酱油是一种营养丰富的生活调味品,我国政府推行的铁强化酱油能有效防治我国民众普遍存在的“贫血症”。 发酵法生产酱油的主要过程是:将豆饼粉与20%的盐酸混合加热沸腾数十小时,得到酱色液体,冷却后加入适量的饱和NaHCO3溶液,充分搅拌后再经脱色处理即可得到食用酱油,添加适量的含铁物质就能得到铁强化酱油。下列有关说法中不正确的是
[? ]
A.豆饼粉的主要成分是蛋白质,酱油中的营养物质除水外主要是氨基酸
B.盐酸在加热沸腾过程中加速了豆饼粉转化为酱油的速率
C.加入NaHCO3的目的是中和盐酸
D.酱油中添加的铁元素为颗粒极小的铁粉
参考答案:D
本题解析:
本题难度:一般
4、选择题 误食重金属盐会引起中毒,下列措施中不能用来解毒的是( )
A.服大量鸡蛋清
B.服用豆浆
C.喝大量牛奶
D.喝盐开水
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
5、选择题 要使蛋白质从胶体溶液中析出而又不改变蛋白质的性质,加入的试剂是( )
A.乙醇
B.福尔马林
C.(NH4)2SO4浓溶液
D.CuSO4浓溶液
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般