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1、选择题 调味剂是日常生活中离不开的食品添加剂，有关其说法正确的是
A．味精主要成分是谷氨酸钠，向其中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸具有两性
B．食醋的主要成分是醋酸，醋酸是一种强酸
C．食盐是咸味剂，工业上常用电解饱和食盐水的方法制备氯气和钠
D．木糖醇（C5H12O5）是一种甜味剂，它属于多羟基化合物，与葡萄糖互为同系物
参考答案：A
本题解析：谷氨酸的酸性较弱，谷氨酸钠中加入盐酸适当处理可得谷氨酸，谷氨酸是一种氨基酸，具有两性，A项正确；醋酸是一种弱酸，B项不正确；电解饱和食盐水得到的是氢气、氯气和氢氧化钠，电解熔融氯化钠可得氯气和钠，C项不正确；木糖醇是一种多元醇，葡萄糖是一种多羟基醛，两者非同系物关系，D项不正确。故答案为A项。
本题难度：简单
2、选择题 下列关于“生活中的化学”的叙述中不正确的是? (? )
A．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素
B．误食重金属盐，可立即喝牛奶或生蛋清进行解毒
C．食用植物油的主要成分是高级脂肪酸甘油酯，是人体的营养物质
D．新居室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染室内空气
参考答案：A
本题解析：蚕丝的主要成分是蛋白质，所以正确的答案是A。
本题难度：简单
3、选择题 环境污染已成为人类社会面临的重大威胁，下列对应关系不正确的是
?
| 环境问题
| 造成环境问题的主要物质?
|
A?
| 酸雨
| 二氧化硫
|
B
| 温室效应
| 二氧化碳
|
C
| 白色污染
| 二氧化硅
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D
| 光化学烟雾
| 二氧化氮
参考答案：C
本题解析：白色污染是由不能降解的塑料引起的，答案为C
本题难度：一般
4、选择题 化学与生活是紧密相联的，下列关于生活与化学的说法不正确的是
A．从海水提取物质不一定都必须通过化学反应才能实现
B．大量的氮、磷废水排入海洋，易引发赤潮
C．为了防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，延长食品保质期，在包装袋中常放入生石灰
D．保护加酶洗衣粉的洗涤效果，应用温水溶解洗衣粉
参考答案：C
本题解析：A．从海水提取的物质如水、NaCl不需要通过化学反应就能实现。正确。B．大量的氮、磷废水排入海洋，会导致水中的植物疯狂生长，使水呈红褐色引发赤潮，水因缺氧发臭。水质恶化。正确。C．为了防止中秋月饼等富脂食品氧化变质，延长食品保质期，在包装袋中常放入还原铁粉。加入生石灰是为了防止食物受潮。错误。D．酶是具有生物活性的蛋白质，其发挥作用的适宜温度是室温，所以保护加酶洗衣粉的洗涤效果，应用温水溶解洗衣粉。正确。
本题难度：一般
5、选择题 食品添加剂通常必须在一定范围内使用，否则会损害人体健康，滥用下列食品添加剂会导致癌症发生率增加的是（?）
A．KIO3
B．苯甲酸钠
C．维生素E
D．NaNO2
参考答案：D
本题解析：亚硝酸钠会与肉类的蛋白质反应，生成一种致癌的化合物——亚硝胺，滥用会导致癌症发生率增加的食品添加剂是D。
本题难度：简单
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