1、填空题  营养平衡、合理用药是保证人体健康和生活质量的重要途径。
①人体需要的营养素主要有糖类、?、蛋白质、无机盐、维生素和水。在氢、钠、铁这三种元素中，属于人体生命活动必需微量元素的是?。
②下列物质中，具有解热镇痛疗效的是?(填字母)。
a．氨基酸? b．阿斯匹林?c．青霉素
③有些药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉进入人体后在人体内酶的催化作用下逐步水解，最终转化为?(填物质的名称)。维生素C能防治坏血病并具有还原性，验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和?试剂共同完成。

参考答案：①油脂；铁；②b ③葡萄糖；碘水

本题解析：①人体需要的营养素主要有糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水。在氢、钠、铁这三种元素中，属于人体生命活动必需微量元素的是铁；
②氨基酸合成蛋白质，阿司匹林可以用解热镇痛，青霉素属于抗生素，答案选b；
③有些药片常用淀粉作为黏合剂，淀粉进入人体后在人体内酶的催化作用下逐步水解，最终转化为葡萄糖。碘具有氧化性，维生素C能防治坏血病并具有还原性，验证维生素C有还原性可以使用淀粉溶液和碘水试剂共同完成。

本题难度：一般

2、选择题  糖类、油脂、蛋白质是人类重要的营养物质。下列说法不正确的是
A．葡萄糖跟新制的氢氧化铜反应生成砖红色沉淀
B．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸
C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，可加入Na2SO4溶液

参考答案：B

本题解析：A项葡萄糖跟新制的氢氧化铜在加热条件下反应生成Cu2O砖红色沉淀，正确；B项油脂在碱性条件下，发生皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠，错误；C项正确；D项欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，一般采用盐析法，加入轻金属盐如Na2SO4、NH4SO4溶液等。
点评：从三类营养物质的官能团总结其化学性质。属于简单题。

本题难度：简单

3、选择题  为减轻环境污染，北京为汽车加装了“三元催化净化器”，可将尾气中的一氧化碳、一氧化氮转化为参与大气循环的无毒的混合气体，该混合气体是
A．二氧化碳和氮气
B．二氧化碳和二氧化氮
C．二氧化碳和氧气
D．二氧化碳和氧化二氮

参考答案：A

本题解析：根据题意该无毒混合气体为二氧化碳和氮气。

本题难度：一般

4、选择题  下列关于食品化学知识的叙述正确的是（?）
A．食品防腐剂是化学物质，食物中不能添加
B．纤维素在人体内不可被分解吸收，所以人类不必食用富含纤维素的食物
C．碘是人体必需的微量元素，所以要多吃富含高碘酸的食物
D．加热烹调处理、摆在店头让太阳直照、浸水等都会让蔬菜的维生素C大幅度减少

参考答案：D

本题解析：A、食品防腐剂是化学物质，食物中可以适量添加，而不是不能添加，错误；B、尽管纤维素在人体内不可被分解吸收，但是纤维素对人体的肠道蠕动有促进作用，因此得适量食用富含纤维素的食物，错误；C、碘是人体必需的微量元素，所以要多吃富含碘酸盐的食物，而高碘酸是一种强酸，错误；D、正确。

本题难度：一般

5、选择题  
A．开发风能、生物质能发电，火力发电用的煤先进行脱硫处理
B．做好空气质量预报工作，以便污染程度高时好防护
C．推广节能、节电技术和化工生产的绿色化学工艺
D．工业废水经处理后的“再生水”，用于道路保洁、城市喷泉和洗车等

参考答案：B

本题解析：本题考查新能源与环境保护，同时考查自学能力和信息处理能力。解题关键是抓住“资源节约”和“生态保护”两个要求。较易题。A项符合开发新能源、环保要求，C项属于节能和环保，D项属于节能，均正确；B项只是预报和防护，并未控制污染，不符合要求，故B错误。

本题难度：一般