1、填空题  

已知，相关物质被氧化的难易次序是
RCHO最易、RCH2OH次之、最难。
请在下列空格中填写A、B、C、D、E、F的结构简式。
A____________、B____________、C____________、D____________、E____________、F____________。

参考答案：CH2OH（CHOH）4CHO?

C（CHOH）4CHOOOOH

本题解析：淀粉水解生成葡萄糖，且A、B、C中是同碳原子数之间的转化，则A为葡萄糖；又知B、C都不能发生银镜反应，A在被氧化时，最易被氧化，即由AB氧化为，而由AC氧化时，则应有和—CH2OH同时被氧化，即C为；又由题意知E是五元环酯，即，F是六元环酯，即

本题难度：简单

2、选择题  把①麦芽糖、②淀粉、③天然蛋白质、④油脂四种物质在稀酸的作用下分别水解，最后的生成物一定不止一种的是
A．麦芽糖
B．淀粉
C．天然蛋白质
D．油脂

参考答案：CD

本题解析：①麦芽糖生成葡萄糖、②淀粉水解最终生成葡萄糖。③天然蛋白质水解可以是多肽或多种不同的氨基酸，④油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。故选CD。
点评：了解常见有机物的水解产物

本题难度：一般

3、选择题  
A．单糖可溶于水，多糖不易溶于水
B．单糖不能水解，多糖可以 水解
C．单糖通常比多糖甜
D．单糖与多糖实验式相同

参考答案：D

本题解析：单糖一般易溶于水，且不能再水解生成更简单的糖。单糖通常都有甜味，但单糖与多糖实验式不同，多糖中的淀粉和纤维素〔（C6H10O5）n〕尽管都包含有许多单糖单元，但n值不同，结构也不同。

本题难度：简单

4、选择题  
A．糖类都是有甜味的物质
B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类
C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可以用Cn（H2O）m表示
D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮，以及水解能产生它们的物质

参考答案：D

本题解析：单糖、低聚糖一般有甜味，多糖和淀粉、纤维素没有甜味，故A不正确；由碳、氢、氧组成的有机物常见的有醇、醛、酸及酯和糖，故B选项也不正确；多数糖类化合物符合碳水化合物的通式，少数糖类物质不符合碳水化合物的通式，符合碳水化合物通式的也不一定是糖类物质，故C选项也不正确；D项是糖类概念的正确表述，虽然课本上没有完整规范地叙述，运用排除法可得出正确选项。

本题难度：简单

5、选择题  葡萄糖是提供人体能量的营养物质，它在人体内发生的主要反应是（?）
A．酯化反应
B．氧化反应
C．还原反应
D．水解反应

参考答案：B

本题解析：葡萄糖在人体内完全氧化，同时释放能量来维持人体生命活动所需。

本题难度：简单