1、选择题  油脂水解的产物是? (? )
A．酸和甘油
B．氨基酸
C．CO2
D．水和CO2

2、选择题  苹果是果品之王，下列关于苹果的叙述和判断都正确的是(　　)

3、选择题  下列关于淀粉和纤维素的叙述中，不正确的是?
A．它们都是混合物
B．它们都是天然高分子化合物
C．它们互为同分异构体
D．它们水解的最终产物都是葡萄糖

4、选择题  已知：I2能使淀粉溶液显蓝色，青苹果汁遇到碘酒时显蓝色，熟苹果汁能与新制的氢氧化铜悬浊液加热反应生成红色沉淀，这说明?
[? ]
A．青苹果汁只含淀粉
B．苹果中只含有葡萄糖
C．苹果转熟时葡萄糖聚合为淀粉
D．苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖

5、填空题  (1)近几年来研究认为松果体分泌物--褪黑素(英文名称Melatonin，简称MLT)与人的寿命长短有关，有人把褪黑素和克隆技术并称为“二十世纪生命科学的两大发现”。褪黑素的结构简式为

写出它在酸性条件下水解的化学方程式：_________________________
(2)现有淀粉和蛋白质胶体的混合液，要检验其中蛋白质的存在，可取混合液少许，向其中加入1mL
________，现象是____________，加热，现象是_______________，说明存在蛋白质；要检验其中淀粉的存在，可取混合液少许，加入_______________，溶液呈明显的___________________，说明淀粉存在；要把淀粉和蛋白质分离开，可进行的操作是___________