1、简答题  在中用虚线标示出氨基酸形成肽键时断裂化学键的位置。

参考答案：

本题解析：本题考查氨基酸形成肽键的反应原理：
羧基：

本题难度：一般

2、选择题  若液氨相当于地球上的水，它可满足木星上生物生存的需要，那么木星上生物体内与地球上生物体内葡萄糖的分子结构相当的化合物是
[? ]
A. CH2OH-(CHOH)4CHO
B. CH2NH2-(CHNH2)4CHO
C. H2NCH2-(CHNH2)4CH=NH
D. CH2OH-(CHOH)4CH=NH

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  有关糖类物质概念的叙述中，正确的是
A 糖类是具有甜味的物质?
B．糖类是人体必需的营养素
C．葡萄糖是一种多羟基醛，不具有还原性
D．糖类是具有通式的物质，糖也称为碳水化合物

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：一般

4、选择题  
A．葡萄糖和果糖
B．蔗糖和麦芽糖
C．甲醛和乙醛
D．葡萄糖和蔗糖

参考答案：D

本题解析：A中葡萄糖和果糖，B中蔗糖和麦芽糖都是同分异构体；C中甲醛和乙醛是同系物。

本题难度：简单

5、选择题  在油脂化工中，把与100g油脂加成时消耗的单质碘的质量(克)称为碘值，用以表示油脂的不饱和度。已知I的相对原子质量为127。分析某种油脂水解所得高级脂肪酸时，只测出有两种高级脂肪酸，若已知这种油脂的碘值是116g，则这种油脂的结构是(? )

参考答案：B

本题解析：C17H29COOH、 C17H31COOH、C17H33COOH分子中含有的碳碳双键分别是3、2、1，所以选项A、B、C、D的碘值分别为、
、、。所以答案是B。

本题难度：一般