1、填空题  葡萄糖是一种重要的营养物质，应用范围十分广泛。
I．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：

（1）过程①是_______反应，过程②是_______ 反应，过程③是_______反应（填写反应类型的名称）。
（2）上述物质中_______和_______互为同分异构体（填写字母代号）。
Ⅱ．葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸，形成内酯（具有六元环酯结构）。葡萄糖酸内酯简称GDL，是一种食品添加剂，超市中见到的内脂豆腐就是用它点成的。方法是把GDL和CaSO4（或其他凝固剂）按1:3～2:3配比混合使用。用它点出的豆腐更加细嫩，营养价值也高。
（3）葡萄糖酸的分子式为_______。
（4）葡萄糖酸内酯的结构简式为 _______。

参考答案：Ⅰ.（1）消去，加成，氧化?（2）A与C；Ⅱ.（3）C6H12O7；（4）

本题解析： （1）从过程看：由A→B，从一个分子中脱去了一个小分子，所以发生的是消去反应。由B→C，去掉了双键，增添了一个水分子，所以发生的是加成反应。C→D从分子内去掉了H原子，根据有机反应的特点：得氧、去氢被氧化，失氧得氢被被被还原。发生的是氧化反应。（2）由分子结构简式可以看出Ａ、Ｃ为同分异构体。（3）（3）葡萄糖酸是葡萄糖分子中的醛基（-CHO）被氧化为羧基（-COOH）。所以其的分子式为C6H12O7；（4）葡萄糖酸内酯就是分子内发生的酯化反应。从分子内脱去一个水分子。分子式为C6H10O6的结构简式为.

本题难度：一般

2、选择题  下列物质中，互为同分异构体的是?（?）
A．果糖和葡萄糖
B．淀粉和葡萄糖
C．蔗糖和纤维素
D．淀粉和纤维素

参考答案：A

本题解析：略

本题难度：简单

3、选择题  糖类、油脂、蛋白质是人类生存和发展的三大类营养物质。下列有关这三类物质的说法正确的是：
A．糖类是具有甜味的物质
B．油脂是热能最高的营养物质
C．糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物
D．三类物质都能发生水解反应

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：简单

4、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是
A．淀粉、纤维素没有甜味，因此不属于糖类
B．油脂属于酯类化合物，油脂的水解反应叫皂化反应
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应

参考答案：D

本题解析：糖类与是否有甜味无关，淀粉、纤维素都是多糖，A不正确。油脂在碱性条件下的水解反应是皂化反应，B不正确。葡萄糖是单糖，不能在发生水解反应，C不正确。所以正确的答案选D。

本题难度：一般

5、选择题  化学反应经常伴随着颜色变化，下列有关反应获得的颜色不正确的是（?）
①红?②橙?③黄?④绿?⑤青?⑥蓝?⑦紫
A．蛋白质遇浓硝酸—③
B．碘遇淀粉—⑥
C．酚酞溶液通入氨气—⑥
D．热的氧化铜遇酒精—①

参考答案：C

本题解析：氨气使酚酞溶液变红色；热的氧化铜遇酒精发生反应：
C2H5OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O。

本题难度：简单