1、选择题 下列关于葡萄糖的叙述不正确的是
[? ]
A.易溶于水,有甜味,属于碳水化合物
B.能发生酯化反应和银镜反应
C.能发生水解反应
D.它有多种同分异构体,其中之一是果糖
参考答案:C
本题解析:
本题难度:简单
2、填空题 A、B两种有机化合物,分子式都是C9H11O2N。
(1)化合物 A是天然蛋白质的水解产物,光谱测定显示:分子结构中不存在甲基(-CH3),化合物 A的结构简式是______。
(2)化合物B是某种分子式为C9H12的芳香烃一硝化后的唯一产物(硝基连在芳环上),化合物B的结构式是______。
参考答案:
本题解析:化合物A既然是天然蛋白质的水解产物,可推知在A结构中有“”,则A分子中的另一部分就是:C7H7-,结合题意不难推知C7H7—是,
∴A是。芳烃C9H12除了苯环外,还有3个碳,如何安排这3个碳,才能使-NO2连在苯环上之后只有一种产物呢?只有1,3,5-三甲苯,这样也容易得到B。
本题难度:一般
3、选择题 下列物质中,在一定条件下能够发生水解反应,且水解的最终产物只有一种的是
A.蚕丝
B.淀粉
C.大豆油
D.蔗糖
参考答案:B
本题解析:蚕丝是蛋白质,水解产物是各种氨基酸。淀粉的生成物是葡萄糖。大豆油是油脂水解产物是甘油和各种高级脂肪酸。蔗糖是二糖水解产物是葡萄糖和果糖。答案选B。
本题难度:简单
4、选择题 下列关于基本营养物质的说法中正确的是
A.糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物
B.蔗糖溶液加稀硫酸水浴后,再加入少量新制的Cu(OH)2加热可产生砖红色沉淀
C.利用油脂在碱性条件下水解,可以生产甘油和肥皂
D.浓硫酸可以使蛋白质变黄 ,称为颜色反应,常用来鉴别部分蛋白质
参考答案:C
本题解析:A.糖类中的多糖、蛋白质都是天然高分子化合物,而单糖、二糖及油脂不是高分子化合物,错误;B.蔗糖溶液加稀硫酸水浴后,再加入少量NaOH中和催化剂后,再加入少量新制的Cu(OH)2加热煮沸,可产生砖红色沉淀,错误;C.油脂是酯,能够发生水解反应。利用油脂在碱性条件下水解,可以生产甘油和肥皂,正确;D.浓硝酸可以使蛋白质变黄 ,称为颜色反应,常用来鉴别部分蛋白质,错误。
本题难度:简单
5、选择题 下列关于糖类的说法正确的是( )
A.所有糖类物质都有甜味,但不一定都溶于水
B.葡萄糖和果糖性质不同,但分子式相同
C.摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
D.淀粉是结构复杂的天然高分子化合物,遇碘变蓝
参考答案:A.糖类不一定有甜味,如纤维素属于糖类但没有甜味,故A错误;
B.葡萄糖和果糖结构不同,性质不同,但分子式相同,故B错误;
C.人体内无纤维素酶,不能使纤维素发生水解生成葡萄糖,故C错误;
D.碘遇淀粉变蓝色,故D正确.
故选D.
本题解析:
本题难度:一般