1、选择题  下列叙述不正确的是(　　)。
A．用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病
B．在植物油中滴入溴水,溴水褪色
C．酶不属于蛋白质
D．在鸡蛋白溶液中滴入浓硝酸,微热会产生黄色物质

参考答案：C

本题解析：酶是具有生物活性的蛋白质。

本题难度：一般

2、实验题  （10分）为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：

回答下列问题：
（1）试剂1是?，作用是?；
（2）试剂2是?，作用是?；
（3）如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的?，若不能，其原因是?
（4）如何检验第①步实验已基本完成?

参考答案：（1）稀硫酸；起催化作用? (各1分)
（2） NaOH溶液；中和硫酸? (各1分)
（3）否；硫酸能溶解Cu(OH)2而使实验失败；(各2分)
（4）用试管取出少量水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明水解反应已基本完成(各2分)

本题解析：淀粉水解需要稀硫酸作催化剂，水解产物是葡萄糖。葡萄糖和新制的氢氧化铜悬浊液需要在碱性条件下进行，所以再加入新制氢氧化铜悬浊液之前，需要先加入氢氧化钠中和硫酸。因为碘遇淀粉发生显色反应，溶液显蓝色。

本题难度：一般

3、选择题  下列说法正确的是
A．乙醛、葡萄糖、蔗糖都能发生银镜反应
B．淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，水解最终产物都是葡萄糖
C．油脂水解可得到氨基酸和甘油
D．向蛋白质溶液中滴加饱和硫酸钠溶液后，蛋白质会发生变性

参考答案：B

本题解析：A、蔗糖为二糖，没有醛基，不能发生银镜反应；
C、油脂水解生成高级脂肪酸和甘油；
D、加入轻金属的盐发生盐析。重金属盐发生变性。

本题难度：简单

4、选择题  下列叙述不正确的是
[ ? ]
A．天然气和沼气的主要成分都是甲烷
B．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同分异构体
C．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解
D．乙醇和乙酸能发生酯化反应，只要一种反应物过量酯化反应就能进行彻底

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  下列有关葡萄糖的说法错误的是（　　）
A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
B．葡萄糖能发生银镜反应
C．葡萄糖是人体重要的能量来源
D．葡萄糖属于高分子化合物

参考答案：A．葡萄糖的分子式是C6H12O6，是一种多羟基醛，故A正确；
B．葡萄糖含有醛基，能发生银镜反应，故B正确；
C．葡萄糖能为人体提供能量，故C正确；
D．葡萄糖相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故D错误．
故选D．

本题解析：

本题难度：简单