1、选择题 糖类、脂肪和蛋白质是人体生命活动必需的三大营养物质。以下叙述正确的是(?)
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.葡萄糖能发生银镜反应和水解反应
C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D.蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
参考答案:C
本题解析:略
本题难度:简单
2、填空题 (8分)乙二醇(C2H6O2)为常用的化工原料。淀粉通过下列转化可以得到乙二醇,A为一种单糖,B为一种有特殊香味的一元醇,C为一种气体。回答下列问题:
(1)A的名称为?;A→B的化学反应方程式为?;B→C的反应条件?;
(2)试剂X为?;D→乙二醇的反应类型为?。
(3)某同学想确认淀粉和稀硫酸是否已经发生反应,取反应混合液少许,加新制的碱性氢氧化铜悬浊液并加热,没有出现红色沉淀,能否说明反应未发生?(填“能”或“否”),为什么?。
参考答案:(1)葡萄糖(1分)? C6H12O6→2C2H5OH+2CO2?(2分)
浓硫酸/170℃(或其他合理答案)(1分)
(2)溴水(1分)?取代(1分)
(3)否 ?(1分)因为混合液中硫酸存在,显酸性。(1分)
本题解析:(1)淀粉在稀硫酸作用下水解为葡萄糖,B为葡萄糖氧化生成乙醇,C为一种气体,则为乙烯。B到C的是消去反应,条件是浓硫酸/170℃。(2)从乙烯要变为双官能团的乙二醇,那么需要两个位置的溴代,所以X是溴水,发生加成。而D到乙二醇是卤代烃的水解反应。(3)淀粉水解后溶液呈酸性,要用新制氢氧化铜应该先用氢氧化钠中和过量的酸,再滴加新制氢氧化铜。
点评:本题在淀粉水解的基础上进行衍生,涉及的都是简单的化学变化,难度不高。
本题难度:一般
3、选择题 下列说法不正确的是
A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B.油脂水解生成甘油和高级脂肪酸或高级脂肪酸盐
C.淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D.重油裂解可以得到汽油
参考答案:D
本题解析:略
本题难度:简单
4、选择题 下列表述正确的是
A.甲烷、苯、乙醇和乙酸都能发生加成反应
B.欲将蛋白质从水中析出而不改变它的性质,应加入CuSO4溶液
C.PP塑料(聚丙烯)结构简式
D.乙醇醛糖(HOCH2CHO)与甲酸甲酯互为同分异构体
参考答案:D
本题解析:A、甲烷、乙醇和乙酸中不含碳碳双键或三键等不饱和键,所以不能发生加成反应,故A错误;
B、硫酸铜属于重金属盐,能使蛋白质变性,蛋白质变性是不可逆的,所以不能用硫酸铜从水中析出蛋白质,可以用硫酸钠从水中析出蛋白质,故B错误;C、聚丙烯的结构简式为:,故C错误;乙醇醛糖(HOCH2CHO)与甲酸甲酯互为同分异构体,D正确。故本题选D.
本题难度:一般
5、选择题 核糖是合成核酸的重要原料,结构简式为CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是
A.与葡萄糖互为同分异构体
B.可以与银氨溶液作用形成银镜
C.可以跟氯化铁溶液作用显色
D.可以使紫色石蕊试液变红
参考答案:B
本题解析:核糖的分子式是 C5H10O5,葡萄糖的分子式是C6H12O6,二者不属于同分异构体,A项错误;核糖中含有醛基,能够与银氨溶液反应产生银镜,B项正确;氯化铁能够与酚类物质作用显紫色,C项错误;羧酸类物质能够使紫色石蕊试液变红,D项错误。
本题难度:一般