1、选择题  证明淀粉在酶作用下只部分发生了水解的实验试剂是（?）?
A．碘水
B．氢氧化钠溶液、银氨溶液
C．烧碱溶液、新制氢氧化铜溶液
D．碘水、烧碱溶液、氢氧化铜悬浊液

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  麦芽糖的水解产物是葡萄糖，下列物质经过彻底水解后，其产物是两种糖的是
[? ]
A．麦芽糖
B．蔗糖
C．淀粉
D．纤维素

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、填空题  下图为人体在某项生理过程中所发生的化学反应的示意图。?

参考答案：(1)A? ；蛋白质 ；氨基酸
(2)葡萄糖和果糖（或果糖和葡萄糖）
(3)C

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  下列说法正确的
[? ]
A．按系统命名法，命名为：2，3，4-三甲基-5-丙基庚烷。
B．物质的沸点按由高到低的顺序排列正确的CH3(CH2)2CH3＜CH3(CH2)3CH3＜(CH3)3CH ＜(CH3)2CHCH2CH3
C．蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯合成，该蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物。
D．目前，世界上已合成了几百种有机超导体，TCNQ是其中之一。TCNQ的分子结构如下图所示。可知1mol TCNQ在一定条件下最多可跟12mol H2反应。

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

5、简答题  阅读下列材料：将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液．取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图所示，然后在每支试管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，继续进行实验（提取液中还原性物质忽略不计）：
（1）若向A、C、E三支试管中分别加入适量的新制氢氧化铜，沸水浴一段时间，观察该三支试管液体颜色呈砖红色的试管，有一支砖红色较深的试管是______．
A．A和C； B．A和E； C．C和E； D．A、C和E
（2）有一支砖红色较深的试管是______．
A．A； B．C； C．E； D．不能确定
（3）液体颜色不呈砖红色的原因是______．
A．淀粉酶在40℃时活性相对较高； B．淀粉酶催化淀粉水解产生的无还原糖
C．淀粉酶与新制氢氧化铜反应； D．淀粉酶在100℃时失活
（4）若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是______．
A．淀粉完全水解； B．淀粉部分水解
C．淀粉未能水解； D．淀粉酶与碘反应．

参考答案：（1）淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖与新制氢氧化铜作用呈砖红色，甲组（20℃）、乙组（40℃）、丙组（100℃）三组反应的温度不同，甲组（20℃）、乙组（40℃）温度适宜，提取液中酶的活性强，产生的还原糖葡萄糖多，若向A、C、E三支试管中分别加入适量的新制氢氧化铜，沸水浴一段时间，A和C试管液体颜色呈砖红色，故选A．
（2）甲组（20℃）温度较低，酶的活性降低、乙组（40℃）适宜的温度酶的活性最高，丙组（100℃）高温使淀粉酶失去了活性，所以三组反应乙组酶的活性最高，砖红色较深，故选B．
（3）温度影响酶的催化能力，温度过高或过低都会影响酶的催化效果，淀粉酶在100℃时失活，故选D．
（4）淀粉与碘液作用显蓝色，若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，发现液体的颜色是蓝色，B、D试管中剩余淀粉遇碘变蓝，说明淀粉部分水解，F试管中淀粉酶在100℃时失活，淀粉没有被分解，淀粉遇碘变蓝，故选B．

本题解析：

本题难度：一般