1、填空题  蛋白质是生物体的重要组成物质。有多种蛋白质的参加，才使生物得以存在和延续。蛋白质由多种氨基酸结合而成的，氮是各种氨基酸的必备元素。根据木星及其某些卫星上有液氨形成的海洋，因此有人推测，如果木星上有生命活动，这些生物可能要从液氨形成的海洋中产生，因为那里的液氨相当于地球上的水。假如那里的生命分子也是以碳链为骨架，那么与地球上生物分子中的葡萄糖相当的化合物的结构简式是_________________________；而地球上与木星上的化合物A（）相当的化合物的结构简式是_________________。

参考答案：CH2NH2(CHNH)4CHNH；H2NCH2COOH(或HOCH2COOH)

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  下列说法中正确的是?
[? ]
A．同分异构体的相对分子质量相同，结构不同，化学性质一定相似 ?
B．可以用新制的Cu(OH)2悬浊液检验尿液中是否含糖 ?
C．向鸡蛋清溶液中加入(NH4)2SO4饱和溶液，有沉淀析出，再加水沉淀不溶解
D．油脂、糖类和蛋白质是食物含有的主要营养物质，它们都是高分子化合物

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列叙述不正确的是
A.淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物
B.天然蛋白蛋水解的最终产物均是氨基酸
C.能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸
D.油脂水解得到的醇是丙三醇

参考答案：A

本题解析：试题分析：淀粉、纤维素属于高分子化合物，、油脂不属于高分子和化合物。故选A。
考点：高分子化合物
点评：所谓高分子化合物，是指那些由众多原子或原子团主要以共价键结合而成的相对分子量在一万以上的化合物。

本题难度：一般

4、选择题  天然皮革的主要成分是
[? ]
A．凝固和变性的蛋白质
B．糖类物质
C．脂类物质
D．纤维类物质

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

5、选择题  蛋白质发生的下列过程，可逆的是
[? ]
A．盐析
B．变性
C．煮熟
D．加入浓硫酸

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单