1、选择题  下列食品添加剂与其说明错误的是（　　）
A．食醋--酸味剂
B．亚硝酸铀--咸味剂
C．碳酸氢钠--疏松剂
D．苯甲酸--防腐剂

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下表县某饼干包装袋上的说明：
以下说法不正确的是

[? ]
A．苏打是碳酸钠的俗名，其水溶液显碱性
B．白砂糖属于二糖，在人体内水解而转化为单糖
C．向该苏打饼干粉末上滴加KI溶液可出现蓝色
D．葡萄糖与白砂糖不是同分异构体，也不是同系物

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  食品卫生与身体健康密切相关，下列做法会导致食品对人体有害的是
[? ]
①在沥青公路上翻晒粮食
②香肠中加过量亚硝酸钠以保持肉类新鲜
③用生活用煤直接烧烤鸡、鸭
④用“瘦肉精”(一种含激素的饲料) 喂饲生猪
⑤用小苏打做发酵粉做面包
⑥用福尔马林保鲜鱼肉等食品　
A．①②③④⑥
B．①②③④⑤⑥
C．①②③④⑤
D．①②③④

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  在食品加工或餐饮业中，使用量要严加控制的物质是（　　）
A．亚硝酸钠
B．味精
C．小苏打
D．氯化钠

参考答案：A

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  化学与人们的生活、社会生产有着密切的关系。下列措施符合食品安全要求及有利于环境保护的是
?[? ]
A．将含蛋白质的动物皮革下脚料掺入到奶粉中
B．利用聚乳酸、聚碳酸酯等可降解塑料代替普通塑料
C．在畜牧饲料中添加瘦肉精，提高出栏猪的瘦肉率
D．硫和碳燃烧都放出热量，热电厂采用含硫煤可以提高热效率

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单