1、选择题  以下食品化学知识的叙述不正确的是
A．食盐可作调味剂，也可作食品防腐剂
B．新鲜蔬菜做熟后，所含维生素C会有损失
C．纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质
D．葡萄糖中的花青素在碱性环境下显蓝色，故可用苏打粉检验假红酒

参考答案：C

本题解析：A、食盐可以抑制细菌的生长，可以防腐，正确；B、受热会使维生素C破坏而损失，正确；C、人体无法消化纤维素，错误；D、苏打是碳酸氢钠，利用碱性环境检验葡萄糖，正确。

本题难度：一般

2、选择题  陕西省榆林市某中学2008年12月1日晚发生12名女学生一氧化碳中毒事故。下列说法正确的是（?）

A．一氧化碳极易与血红蛋白结合，形成碳氧血红蛋白，使血红蛋白失去携氧能力造成组织窒息

B．与一氧化碳具有相同电子数的非极性分子只有乙炔

C．由于一氧化碳有毒，所以点燃一氧化碳前一定要做验纯实验

D．实验室可以用瓶口向下排空气法收集到纯净的一氧化碳气体

参考答案：A

本题解析：与一氧化碳具有相同电子数的非极性分子还有氮气；点燃一氧化碳前要验纯，是因为一氧化碳与空气混合点燃可能要爆炸，不是因为一氧化碳有毒；CO和空气的平均相对分子质量相近，所以用瓶口向下排空气法收集到的一氧化碳气体不纯。

本题难度：简单

3、选择题  农业科技人员向农民建议：在利用温室生产时，可向温室中施加适量的干冰，这主要是(? )
A．CO2可使害虫窒息死亡，从而能有效地防治植物病虫害
B．植物的光合作用需要CO2，使用CO2可促进光合作用
C．CO2可产生温室效应，使温室内的温度稳中有升
D．CO2能灭火，施用CO2可避免火灾的发生

参考答案：BC

本题解析：CO2浓度的提高可以促进光合作用；CO2为温室气体，可使室内温度稳中有升。

本题难度：简单

4、选择题  我国将全面禁止使用含铅汽油，其主要目的是：
A．减少汽车尾气中氮氧化物的排放量
B．提高汽油的燃烧值
C．消除汽车尾气中的铅对大气的污染
D．使汽油燃烧得更充分

参考答案：C

本题解析：略

本题难度：简单

5、选择题  

A．2009年我国起征燃油税，工业上将石油蒸馏得到汽油，主要发生了化学变化
B．2008年诺贝尔化学奖授予研究绿色荧光蛋白的科学家，区分蛋白质溶液和葡萄糖溶液可利用丁达尔效应
C．“显世闻名”的奶粉事件中污染物为三聚氰胺（结构如右图），其摩尔质量为l26g
D．2008年支援四川灾区的生活用品中食醋、纯碱、食盐的主要化学物质分别属于酸、碱、盐

参考答案：B

本题解析：蒸馏是利用物质的沸点不同进行分离的方法，属于物理变化，A错；蛋白质属于高分子，其溶液属于胶体具有丁达尔现象，葡萄糖分子属于小分子，其溶液无丁达尔现象，B正确；摩尔质量的单位是g·mol－1，C错；纯碱是碳酸钠，应水解呈碱性，属于盐，D错。

本题难度：简单