1、选择题  下列对油脂的叙述正确的是?

[? ]

参考答案：AD

本题解析：

本题难度：简单

2、简答题  从A．甲醛B．苯C．乙醇D．乙酸E．油脂等五种有机物中选择合适的答案，将其标号填在空格内．
（1）工业上制备肥皂的主要原料是______．
（2）能用于除去热水瓶胆水垢〔主要成分：CaCO3，Mg（OH）2〕的是______．
（3）家居装修材料中散发出的有毒物质是______和______．
（4）有时医生要在某些发高烧的病人身上涂擦______，因为该有机物蒸发时，会向人体______（填“吸”或“放”）热．

参考答案：（1）工业上制备肥皂的主要原料是油脂，故答案为：E；
（2）能够与CaCO3，Mg（OH）2反应的是乙酸，故答案为：D；
（3）家居装修材料中散发出苯和甲醛，故答案为：AB；
（4）乙醇具有挥发性，挥发时带走热量，故答案为：C；吸．

本题解析：

本题难度：一般

3、填空题  淀粉的化学式是：____________；氨基酸的结构简式是：____________；钢含碳量为：____________；玻璃．陶瓷．水泥一定含_____元素；造成赤潮的元素是：____________。油脂在体内水解后的产物是：
____________。

参考答案：(C6H10O5)n；H2N-CHR-COOH；0.03~2%；Si、O（或硅、氧元素）；N、P（或氮、磷）；酸和甘油

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  “地沟油”流回餐桌是当前困扰我国民众的食品安全问题之一，下列关于“地沟油”的说法不正确的是（　　）
A．组成“地沟油”的化合物属于有机物
B．为避免浪费，可以用于制作肥皂
C．可用于制作糕点出售
D．因含多种对人体有害物质，禁止食用

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

5、填空题  在人体中，油脂主要在小肠中被吸收，消化过程实质上是在_________的催化作用下，高级脂肪酸甘油酯发生水解，生成______________和________________。

参考答案：酶；高级脂肪酸；甘油

本题解析：

本题难度：一般