1、选择题  下列物质中，不属于高分子化合物的是
A．纤维素
B．蛋白质
C．油脂
D．塑料

参考答案：C

本题解析：C、油脂属于脂肪，是大分子，不是高分子，故错。故选C。
点评：本题考查高分子化合物，明确物质的成分及相对分子质量即可解答，较简单。

本题难度：简单

2、选择题  下列说法正确的是
A．乙醇的酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应
B．石油的分馏和煤的干馏都是物理变化
C．可用氢氧化钠溶液除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇
D．蛋白质、淀粉、油脂均属于天然高分子化合物，均能发生水解反应

参考答案：C

本题解析：A、酯化反应和酯的水解反应均属于取代反应，正确；B、煤的干馏是化学变化，错误；C、氢氧化钠溶液与乙酸乙酯发生水解反应，错误；D、油脂是甘油三酯，属于小分子，错误。

本题难度：简单

3、选择题  葡萄糖作为营养剂供给人体能量，在体内发生主要的反应是
[? ]
A．氧化反应
B．取代反应
C．加成反应
D．聚合反应

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  油脂的硬化属于
A．酯化反应
B．水解反应
C．加成反应
D．聚合反应

参考答案：C

本题解析：略

本题难度：简单

5、填空题  按要求完成下列反应的化学方程式，并注明相关反应的反应类型。
(1)葡萄糖与乙酸作用生成葡萄糖五乙酸酯
方程式__________________________________________________________。
反应类型________________________________________________________。
(2)葡萄糖与H2作用生成己六醇
方程式___________________________________________________________。
反应类型________________________________________________________。
(3)葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液作用生成红色沉淀
方程式__________________________________________________________。
反应类型_________________________________________________________。
(4)蔗糖酸性条件下水解
方程式__________________________________________________________。
反应类型________________________________________________________。

参考答案：(1)CH2OH(CHOH)4CHO＋5CH3COOH＋5H2O　酯化反应(取代反应)
(2)CH2OH(CHOH)4CHO＋H2CH2OH(CHOH)4CH2OH　加成反应(还原反应)
(3)CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O　氧化反应
(4)C12H22O11＋H2OC6H12O6＋C6H12O6
蔗糖葡萄糖?果糖
水解反应(取代反应)

本题解析：葡萄糖含有—OH和—CHO，具有醇和醛的性质；蔗糖是二糖，可以水解。

本题难度：一般