1、选择题 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于
[? ]
A.消去反应
B.水解反应
C.加成反应
D.聚合反应
2、选择题 下列物质中,不能发生水解反应的是
[? ]
A.油脂
B.淀粉
C.葡萄糖
D.蛋白质
3、选择题 下列关于糖类、蛋白质、油脂和纤维素的说法中,正确的是
[? ]
A.它们的组成中都有C、H、O、N等元素
B.在一定条件下,它们都能发生水解反应
C.人体需要的二十多种氨基酸都可以通过人体自身合成
D.油脂都是高级脂肪酸的甘油酯,是一种高热量营养素
4、选择题 下列说法正确的是
[? ]
A.乙烯和乙烷都能发生加聚反应
B.蛋白质水解的最终产物是多肽
C.米酒变酸的过程涉及了氧化反应
D.石油裂解和油脂皂化都是南高分子生成小分子的过程
5、选择题 欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入?
[? ]
A.甲醛溶液?
B.硫酸铜溶液?
C.饱和硫酸铵溶液?
D.醋酸铅溶液