1、填空题  （1）肥皂是家庭日常用品，通常用油脂与强碱通过?反应来获得，试写出硬脂酸甘油酯制肥皂的化学方程式：??。
（2）肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是?水基，另一部分极性的酸基盐是?水基，前者插入油污，后者插入水中，经摩擦、振动去污。

参考答案：（1）皂化反应：
（2）憎、亲

本题解析：（1）肥皂是通过油脂的皂化反应生成的，反应的方程式是

（2）考查肥皂的去污原理。肥皂和洗涤剂能够去掉油污，是由于它们的分子里有非极性的烃基是憎水基，另一部分极性的酸基盐是亲水基。

本题难度：一般

2、简答题  淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C6H12O6），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水．写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：______．

参考答案：葡萄糖在体内发生缓慢氧化生成二氧化碳和水，反应的化学方程式为：C6H12O6（s）+6O2（g）→6CO2（g）+6H2O（l），
故答案为：C6H12O6（s）+6O2（g）→6CO2（g）+6H2O（l）．

本题解析：

本题难度：简单

3、填空题  用淀粉为原料制取酒精，若有1 kg含40%淀粉的植物果实，经过反应制得227 g 80%的酒精．淀粉的转化率为________．

参考答案：80%

本题解析：设转化的淀粉质量为x
　　(C6H10O5)n　～　nC6H12O6　～　2nC2H5OH
　　　162n?　　 2n×46
　　　 x? 227 g×80%
　　　x＝320 g
　　转化率＝×100%＝80%．

本题难度：简单

4、选择题  某同学为了检验纤维素的水解产物是否为葡萄糖，他将纤维素与70%的硫酸共热后加入新制Cu(OH)2悬浊液并加热煮沸，无红色沉淀生成，以下解释正确的是(　　)
A．纤维素水解产物中无葡萄糖
B．使用的硫酸过浓只发生了脱水反应
C．由于水解后混合液中含有H2SO4，所以见不到红色沉淀
D．加热时间不够长，所以见不到砖红色沉淀

参考答案：C

本题解析：葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性环境下，因而纤维素水解后应先加入NaOH溶液中和硫酸，再和新制Cu(OH)2悬浊液反应。

本题难度：一般

5、填空题  （12分）利用含淀粉的物质可以生产醋酸。下面是生产醋酸的流程，根据流程回答下列问题：

B是日常生活中有特殊香味的常见有机物，在有些饮料中含有B。
（1）写出化学方程式，并注明反应类型：
I、淀粉水解：?，?反应。
II、B与醋酸反应：?，?反应。
Ⅲ、B→C：?，?反应。
（2）可用于检验淀粉水解是否产生A的试剂是??。]
检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是?。

参考答案：
（1）．(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6?水解
?淀粉?葡萄糖
CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O?酯化
2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O?氧化
（2）氢氧化钠溶液，新制氢氧化铜或银氨溶液；碘水

本题解析：略

本题难度：一般