1、选择题  下列说法正确的是（　　）
A．淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖
B．油脂水解可得到氨基酸和甘油
C．蛋白质水解的最终产物是多肽
D．蔗糖在人体内水解产物只有葡萄糖

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  下列关于有机物的说法不正确的是（　　）
A．有机物中一定含有碳元素
B．食用白糖和冰糖的成分都是蔗糖
C．乙酸和乙醇生成酯和水的反应属于取代反应
D．含有5个碳原子的饱和二元羧酸有3种

参考答案：A．有机物指含C元素的化合物，一定含有碳元素，故A正确；
B．食用白糖和冰糖的主要成份都是蔗糖，故B正确；
C．乙酸与乙醇反应生成乙酸乙酯属于酯化反应，为取代反应的一种，故C正确；
D．饱和二羧酸，是指除了含有两个羧基-COOH，其余部分都不含C=C或者C三C了，都是烃基含5个碳原子的饱和二羧酸有4种HOOC-CH2-CH2-CH2-COOH、HOOC-CH（CH2）-CH2-COOH、HOOC-C（C2H2）-COOH、HOOC-C（CH2）2-COOH，故D错误．
故选D．

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  下列说法正确的是（　　）
A．淀粉水解的最终产物都是氨基酸
B．油脂的水解反应，都是皂化反应
C．淀粉和纤维素可以作为工业上生产葡萄糖的原料
D．蔗糖是高分子化合物，其水解产物能发生银镜反应

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  下列说法中，不正确的是（　　）
A．蔗糖可作调味剂
B．铁粉可作抗氧化剂
C．碳酸氢钠可作抗酸药
D．熟石灰可作食品干燥剂

参考答案：A、蔗糖有甜味，所以厨房里可作为调味剂，故A正确；
B、铁具有还原性，可以做抗氧化剂的物质，故B正确；
C、常用作治疗胃酸过多的抗酸剂的是碳酸氢钠，故C正确；
D、熟石灰是氢氧化钙，不能吸收水，而生石灰能和水反应，可作食品干燥剂，故D错误；
故选D．

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  关于葡萄糖和蔗糖的比较，下列说法不正确的是

[? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单