1、简答题 为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：
淀粉液
水解液混合液?砖红色沉淀
回答下列问题：
（1）试剂1是______，作用是______；
（2）试剂2是______，作用是______；
如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的______，若不能，其原因是______，最简单的改正措施是______．
（3）如何检验第①步实验已基本完成______．
参考答案：（1）因淀粉水解需要酸催化剂，所以试剂1是H2SO4溶液，作催化剂，故答案为：稀硫酸；起催化作用；
（2）因淀粉水解用稀硫酸催化剂，检验葡萄糖时溶液要呈碱性，所以试剂2是NaOH溶液，中和作催化剂的硫酸，使检验水解产物的实验得以顺利进行，如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，因为硫酸能溶解Cu（OH）2而使实验失败，可以直接向溶液中加入稍过量的NaOH溶液将酸中和，
故答案为：NaOH溶液；中和硫酸；否；硫酸能溶解Cu（OH）2而使实验失败；直接向溶液中加入稍过量的NaOH溶液；
（3）因淀粉未完全水解时还有少量的淀粉，而碘能使淀粉变蓝，故答案为：用试管取出少量水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明水解反应已基本完成．
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 下列说法不正确?的是（ ）
A．利用太阳能在催化剂参与下分解水制氢是把光能转化为化学能的绿色化学方法
B．蔗糖、淀粉、油脂及其水解产物均为非电解质
C．通过红外光谱分析可以区分乙醇与乙酸乙酯
D．石油催化裂化的主要目的是提高汽油等轻质油的产量与质量；石油裂解的主要目的是得到更多的乙烯、丙烯等气态短链烃
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 下列说法不正确的是（ ）
A．蛋白质、淀粉、纤维素都是天然高分子化合物
B．蔗糖属于多糖，能发生水解
C．碘酒滴到土豆片上，可观察到土豆片变蓝
D．蛋白质、油脂、糖类是三大基本营养物质
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 关于葡萄糖和蔗糖的比较，下列说法不正确的是
[? ]
A．葡萄糖不能水解，蔗糖能水解
B．蔗糖的相对分子质量是葡萄糖的2倍
C．葡萄糖是还原性糖，蔗糖是非还原性糖
D．浓硫酸能使它们都发生炭化现象
参考答案：B
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯 合成，反应如下：下列说法中正确的是
[? ]
A．蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯
B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应
C．蔗糖分子中含有1个羟基
D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物
参考答案：B
本题解析：
本题难度：一般
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