油脂的硬化是油脂进行了①氧化反应 ? ②氢化反应 ? ③加成反【蛋白质】

2016-12-18 12:02:56 来源:91考试网作者:www.91exam.org 【大中小】

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选择题油脂的硬化是油脂进行了
①氧化反应 ? ②氢化反应 ? ③加成反应?? ④还原反应?? ⑤皂化反应

A.①②③
B.②③⑤
C.②③④
D.③④⑤

选择题油脂的硬化是油脂进行了
①氧化反应 ? ②氢化反应 ? ③加成反应?? ④还原反应?? ⑤皂化反应

A.①②③
B.②③⑤
C.②③④
D.③④⑤

本题答案：C
本题解析：油脂的硬化是指含有不饱和碳碳键的油脂与H2发生了加成反应，生成饱和度较高的油脂。

本题所属考点：【蛋白质】
本题难易程度：【困难】

Better sense in the head than cents in the pocket. 口袋里有钱不如头脑里有知识.

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