下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是A.水B【蛋白质】

2016-12-18 12:03:23 来源:91考试网作者:www.91exam.org 【大中小】

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选择题下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是

A.水
B.硝酸
C.饱和(NH4)2SO4溶液
D.饱和Na2SO4溶液

选择题下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是

A.水
B.硝酸
C.饱和(NH4)2SO4溶液
D.饱和Na2SO4溶液

本题答案：B
本题解析：硝酸为强氧化剂，会使蛋白质变性。

本题所属考点：【蛋白质】
本题难易程度：【一般】

Kitchen Physic is the best physic. 饮食有节，百药无缘。

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