下列物质可以使蛋白质变质的是①福尔马林、②氢氧化钠、③高【蛋白质】

2016-12-18 12:03:59 来源:91考试网作者:www.91exam.org 【大中小】

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选择题下列物质可以使蛋白质变质的是
①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、
⑦硝酸 ⑧食盐、⑨水

A.①②③⑤⑥⑦
B.①②③⑤⑥⑦⑧
C.①②③⑥⑦
D.①③④⑤⑥⑦

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选择题下列物质可以使蛋白质变质的是
①福尔马林、②氢氧化钠、③高锰酸钾溶液、④硫酸铵、⑤波尔多液、⑥双氧水、
⑦硝酸 ⑧食盐、⑨水

A.①②③⑤⑥⑦
B.①②③⑤⑥⑦⑧
C.①②③⑥⑦
D.①③④⑤⑥⑦

本题答案：A
本题解析：试题分析：引起蛋白质变性的原因可分为物理和化学因素两类。物理因素可以是加热、加压、脱水、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波的作用等；化学因素有强酸、强碱、尿素、重金属盐等，故选A。
考点：蛋白质变性
点评：蛋白质变性的原因分析，知识点比较多，注意理解，别遗漏了。

本题所属考点：【蛋白质】
本题难易程度：【困难】

Look on both sides of the shield. 看问题要从两面看。

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Tags：高考化学题库

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