1、选择题  糖类、油脂和蛋白质都是人类必需的基本营养物质，下列关于它们的说法中不正确的是（）
A．糖类、油脂和蛋白质都含碳、氢、氧元素
B．糖类、油脂和蛋白质是人体必需的营养物质
C．葡萄糖与蔗糖是同分异构体
D．葡萄糖和果糖都是多羟基化合物

参考答案：C

本题解析：糖类、油脂和蛋白质都含有碳、氢、氧元素且是人体必需的营养物质，故A、B项正确；葡萄糖是单糖，分子式为C6H12O6，蔗糖是双糖，分子式为C12H22O11，它们不是同分异构体，C项错误；葡萄糖与果糖都含有5个—OH，故D项正确，所以答案选C。

本题难度：一般

2、选择题  将蔗糖放入试管中，加水和稀硫酸振荡，水浴加热5min，取水解液3mL加入新制的Cu(OH)2，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为[???? ]
A．加热时间不够
B．蔗糖纯度不够
C．Cu(OH)2的量不足
D．水解液未用碱液中和

参考答案：D

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  关于生物体内氨基酸的叙述错误的是?? (　　)。
A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是
B．人体内氨基酸的分解代谢最终产物是水、二氧化碳和尿素
C．人体内所有氨基酸均可以互相转化
D．两分子氨基酸通过脱水缩合可以形成二肽

参考答案：C

本题解析：部分氨基酸可以在人体内相互转化，但是有几种是在人体内不能合成、的，必须从食物中获得，它们被称为必需氨基酸。

本题难度：一般

4、选择题  某有机化合物A的结构简式如下：

（1）A分子式是________________________________________________________________。
（2）A在NaOH水溶液中加热反应得到B和C，C是芳香化合物。B和C的结构简式是B：____________、C：____________。该反应属于____________反应。
（3）室温下，C用稀盐酸酸化得到E，E分子中官能团的名称是________________________。
（4）在下列物质中，不能与E发生化学反应的是（填写序号____________）。
①浓H2SO4和浓HNO3的混合液?②CH3CH2OH(酸催化)
③CH3CH2CH2CH3?④Na?⑤CH3COOH（酸催化）

参考答案：（1）C16H21O4N
本题解析：（1）先查出C、O、N原子个数分别为16、4、1，H原子个数可以查出，也可以根据分子通式解析计算，含有两个环（少2×2=4个H）、一个C==C（少2个H）、一个苯环（少8个H），此饱和有机物共少14个H。分子中最多含H的总数为2×16+2+1（多一个N原子、多一个H）=35，所以化合物A中含H的总数为35-14=21。（2）A含有酯基，在碱性条件下水解生成醇和羧酸的盐，C是芳香族化合物，所以C是羧酸的盐。（3）羧酸盐C与盐酸反应得到—COOH。（4）因E中含有苯环，所以可与浓H2SO4和浓HNO3发生硝化

本题难度：简单

5、选择题  下列物质在一定条件下能与水反应，且一定不属于水解反应的是
A．蛋白质
B．油脂
C．蔗糖
D．乙烯

参考答案：D

本题解析：
试题分析：乙烯只可与水发生加成反应，生成乙醇。

本题难度：简单