1、选择题  光滑大米十分耐看，但在购买时要慎重，因为市场上曾出现过不法商贩利用石蜡等工业用油给大米进行“抛光”处理后冒充优质米以牟取暴利的现象。食用油与石蜡油虽然都称为油，但从化学组成和分子结构上看，它们是完全不同的，下列叙述中正确的是[???? ]
A．食用油属于有机物，石蜡属于无机物 ??
B．食用油属于纯净物，石蜡属于混合物 ??
C．食用油属于酯类物质，石蜡属于烃类??
D．食用油属于高分子化合物，石蜡属于小分子化合物

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  有关油脂的说法错误的是

A.油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯
B.油脂的水解反应又叫酯化反应
C.天然油脂都是混合物
D.脂肪的饱和烃基相对分子质量较大，熔点较高

参考答案：B

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列说法正确的是（　　）
A．软脂酸甘油酯可使溴水褪色
B．植物油可使溴水褪色
C．甘油可使溴水褪色
D．直接分馏得到的汽油可使溴水褪色

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、选择题  “地沟油”流回餐桌是当前困扰我国民众的食品安全问题之一，下列关于“地沟油”的说法不正确的是（　　）
A．组成“地沟油”的化合物属于有机物
B．为避免浪费，可以用于制作肥皂
C．可用于制作糕点出售
D．因含多种对人体有害物质，禁止食用

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  区别植物油和矿物油的正确方法是

A.加酸性KMnO4溶液、振荡
B.加NaOH溶液、煮沸
C.加新制碱性Cu(OH)2悬浊液、煮沸
D.加Br2水、振荡

参考答案：D

本题解析：植物油为不饱和高级脂肪酸的甘油酯，酯类，而矿物油为烃类。可以使用答案D方法。

本题难度：一般