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1、选择题 天然维生素P（结构如图）存在于槐树花蕾中，它是一种营养增补剂。关于维生素P的叙述错误的是
[???? ]
A．可以和溴水反应
B．可用有机溶剂萃取
C．分子中有三个苯环
D．1mol维生素P可以和4molNaOH反应
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
2、选择题 已知维生素A的结构简式，关于它的正确说法是
[???? ]
A．维生素A分子中含有4个甲基
B．维生素A的1个分子中有3个双键
C．维生素A的1个分子中有30个氢原子
D．维生素A具有苯环的结构单元
参考答案：C
本题解析：
本题难度：简单
3、选择题 分别向盛有淀粉碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，黄瓜汁中含有的维生素C能使淀粉碘溶液褪色，实验结果见右表．下列说法不正确的是（ ）
| 黄瓜汁 | 新鲜 | 久置
滴数
12
20
A．维生素C具有还原性，能将碘单质还原为I-离子
B．实验时两烧杯中的淀粉碘溶液的浓度和体积相等
C．新鲜黄瓜汁中比久置黄瓜汁中维生素C含量低
D．维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
4、选择题 化学与生活息息相关，下列说法不正确的是[???? ]
A．鱼、肉、鸡蛋等富含蛋白质的食品被称为碱性食品，长期缺乏可使尿液偏酸性
B．维生素C在水溶液中或受热时容易被氧化，生吃新鲜蔬菜可以减少维生素C的损失
C．血红蛋白与CO结合生成碳氧血红蛋白，强于结合O2的能力，CO可使人缺氧中毒
D．水中的无机汞在微生物作用F会转化成毒性更大的有机汞，日本的水俣病就是有机汞引起的汞中毒事件
参考答案：A
本题解析：
本题难度：简单
5、选择题 下列加工和食用蔬菜的方法，易造成维生素C损失的是（ ）
①切碎了再洗??②长时间煮??③炒熟后长时间放置?④炒菜时加醋．
A．①
B．①②
C．①②③
D．①②③④
参考答案：C
本题解析：
本题难度：一般
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