1、选择题  下列叙述中错误的是

A．饮食中摄入的油脂越多越好
B．鸡蛋清遇浓硝酸颜色变黄

C．可用碘酒检验米汤中的淀粉
D．油脂有保护内脏器官的作用

2、选择题  下列叙述中，正确的是
A．糖类化合物都具有相同的官能团
B．乙醇和汽油都是可再生能源，所以要大力发展“乙醇汽油”
C．蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基
D．油脂的种类很多，但它们水解后都一定有一产物相同

3、选择题  利用蛋白质的变性可以为我们的日常生活，医疗卫生服务。下列实例利用了蛋白质的变性的是
①利用过氧乙酸对环境、物品进行消毒；②利用高温、紫外线对医疗器械进行消毒；③蒸煮鸡蛋食用；④松花蛋的腌制；⑤用蛋白质灌服重金属中毒的病人。
A．全部
B．①②③④
C．①②③
D．①②

4、选择题  根据下图判断，下列说法不正确的是

A．(C6H10O5)n可表示淀粉或纤维素
B．反应②化学方程式为C6H12O62C2H5OH+2CO2↑
C．反应③得到的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸，可用饱和氢氧化钠溶液除去
D．反应③和④都属于取代反应

5、选择题  下列物质中一定不是天然高分子的是（　　）
A．橡胶
B．纤维素
C．葡萄糖
D．蛋白质