1、选择题  互联网上报道：“目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，影响着人的身体健康和智力，对孕妇和儿童危害尤其严重”。我国政府已启动了“酱油补铁工程”。这里的铁是指[???? ]
A、 氧化铁????????????????????
B、 四氧化三铁??
C、 铁单质????????????????????
D、 铁元素

参考答案：D

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  铝是人体必需的微量元素之一，人体内微量铝的存在可降低血磷含量等．但铝在人体中积累可使人慢性中毒，许多科学家经过研究发现，老年性痴呆症与铝有密切关系．同时还发现，铝对人体的脑、心、肝、肾的功能和免疫功能都有损害．因此，世界卫生组织于1989年正式将铝确定为食品污染源之一而加以控制．铝在下列使用场合中，必须加以控制的是（　　）
A．制造炊具
B．制防锈油漆
C．制牙膏皮
D．炼铝厂制造铝锭

参考答案：A．用铝制作炊具和餐具时，会使铝进入人体，需要加以控制，故A

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  约翰·芬恩(John fenun)等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出贡献获得了2004年的诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是
A．蛋白质在紫外线的照射下会失去生理活性
B．蛋白质溶液不能产生丁达尔效应
C．溶液中加入CuSO4可产生盐析现象
D．蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质

参考答案：A

本题解析：略

本题难度：一般

4、选择题  维生素对人体的作用是(??? )
A．构成人体细胞和组织的重要材料
B．能为人体提供能量
C．调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康
D．大量补充人体所需能量

参考答案：C

本题解析：维生素在体内含量极少，但在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应，不参与细胞的组成，也不是人体的供能物质。

本题难度：简单

5、选择题  2004年4月19日，温家宝总理批示：严查安徽“杀人奶粉”。经检测“杀人奶粉”中蛋白质、钙、磷、锌、铁等含量严重不足，营养价值比米汤还差。这里的钙是指（???）
A．原子
B．分子
C．元素
D．单质

参考答案：C

本题解析：正确选项为C，因物质是由元素组成的。

本题难度：简单