1、选择题  化学与我们的生活、社会密切相关，下列说法不正确的是（????）
A．蛋白质遇浓硝酸变黄是发生了颜色反应
B．富含蛋白质的食物多属于酸性食物，蔬菜、水果多属于碱性食物
C．麻黄碱是一种天然药物，能增加人的兴奋程度，运动员可以使用
D．碘元素是人体神经系统发育所不可缺少的“智力元素”

参考答案：C

本题解析：略

本题难度：简单

2、选择题  我国是世界上严重缺碘的地区，全国有约四亿多人缺碘，因此我国政府规定：国内销售的食盐必须加碘。关于加碘盐的下列叙述中不正确的是

A.加碘食盐开袋后，不宜长期放置后再食用
B.加碘食盐中加入的是单质碘
C.加碘食盐中加入的是碘酸钾
D.加碘食盐在使用过程中，不宜长时间高温加热

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  关于蛋白质的叙述错误的是
A．在世界上我国首先合成了具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素
B．蛋白质是组成细胞的基础物质，它是小分子物质
C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡

参考答案：B

本题解析：蛋白质为高分子化合物，答案为B

本题难度：简单

4、选择题  现代社会，人们越来越关注饮食中的营养成分．肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为（　　）
A．单质
B．分子
C．元素
D．同位素

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  【2009年大连市高三年级双基考试】下列说法正确的是【??】

A．在有机物分子中，含有的氢原子个数一定是偶数

B．分子组成相差若干个CH2的有机物互为同系物

C．所有糖类物质都有甜味

D．油脂是食物中产生能量最高的营养物质

参考答案：D

本题解析：很多烃的衍生物含有奇数个H原子；同系物首先满足结构相似，多糖不甜。

本题难度：简单