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1、选择题 蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨基酸的反应属于[???? ]
A.消去反应
B.水解反应
C.加成反应
D.聚合反应
参考答案:B
本题解析:
本题难度:简单
2、选择题 下列物质中,在一定条件下能够发生水解反应,且水解的最终产物只有一种的是[???? ]
A.蚕丝
B.淀粉
C.大豆油
D.蔗糖
参考答案:B
本题解析:
本题难度:简单
3、选择题 下列物质加入蛋白质中,会使蛋白质变性的是 [???? ]
A.水??????????
B.硝酸??????????
C.饱和(NH4)2SO4溶液?????????
D.饱和Na2SO4溶液
参考答案:B
本题解析:
本题难度:简单
4、选择题 含有下列结构片段的蛋白质在胃液中水解时,不可能生成的氨基酸是
[???? ]
A.?
B.?
C.?
D.?
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单
5、选择题 在合理的膳食中,糖类、脂肪和蛋白质三者供热能由多到少的顺序是[???? ]
A.糖类、蛋白质、脂肪
B.脂肪、糖类、蛋白质
C.蛋白质、脂肪、糖类
D.糖类、脂肪、蛋白质
参考答案:D
本题解析:
本题难度:简单