1、选择题  既能跟盐酸反应，又能跟氢氧化钠溶液反应的有机物是

A.苯酚钠
B.氢氧化铝
C.甘氨酸
D.小苏打

参考答案：C

本题解析：苯酚钠只与盐酸反应，氢氧化铝、小苏打（NaHCO3）既与盐酸反应，又能与氢氧化钠溶液反应，但二者是无机物，氨基酸既有酸性基（—COOH），又有碱性基（—NH2），因此，既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应。

本题难度：困难

2、选择题  将铜丝灼烧变黑后立即插入下列物质中，铜丝变红，且质量不变的是

A.H2SO4
B.C2H5OH
C.Ca(OH)2
D.HNO3

参考答案：B

本题解析：铜由黑变红，即从氧化铜变为铜单质，乙醇将CuO还原成Cu，本身氧化成乙醛。硫酸和硝酸中质量减轻，氢氧化钙中质量增加。

本题难度：一般

3、选择题  苯酚沾在皮肤上，正确的处理方法是

A.酒精洗涤
B.水洗
C.氢氧化钠溶液洗涤
D.溴水处理

参考答案：A

本题解析：苯不溶于水，易溶于酒精中，所以选项A正确，B不正确。氢氧化钠和溴水具有腐蚀性，CD不正确，所以答案选A。

本题难度：一般

4、选择题  下列物质水解后只能得到一种产物的是

A.纤维素
B.油脂
C.蔗糖
D.蛋白质

参考答案：A

本题解析：水解产物：A．葡萄糖；B．高级脂肪酸和甘油；C．葡萄糖和果糖；D．不同氨基酸。

本题难度：简单

5、选择题  老火靓汤是粤式饮食中的精华，下列营养在汤中几乎没有的是

A.蛋白质
B.钙
C.铁
D.维生素C

参考答案：D

本题解析：
正确答案：C
维生素C具有很强的还原性，久煮后被氧化。而蛋白质、钙、铁等却溶在汤中。

本题难度：一般