高考化学知识点总结《维生素与人体健康》试题特训（2017年最新版） - 高考化学题库

高考化学知识点总结《维生素与人体健康》试题特训（2017年最新版）(六)

2017-01-18 23:49:35 来源:91考试网作者:www.91exam.org 【大中小】

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1、选择题新鲜水果、蔬菜、乳制品中富含的维生素C具有明显的抗衰老作用，但易被空气氧化。某课外小组利用碘滴定法测某橙汁中维生素C的含量，其化学方程式为下列认识正确的是
[???? ]
A．上述反应为取代反应
B．滴定时可用淀粉溶液作指示剂
C．滴定时要剧烈振荡锥形瓶
D．维生素C的分子式为C6H9O

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

2、填空题 (1)小伶同学某日的食谱为：早餐--鸡蛋1个，包子2个，牛奶1瓶；午餐--米饭100g，炸鸡腿70g，炒五花肉50g，煎蛋50g；晚餐--米饭100g，烤鸭80g，清蒸福寿鱼120g，虾酱炒番薯叶50g。
①在这些食物中，富含蛋白质的是___（举一例即可，下同），富含油脂的是___，富含植物纤维素的是
___，富含淀粉的是____；
②纤维素___（填“能”或“不能”）被人体消化，它对人体的主要作用是___；
③小伶的食谱中，是以___（填“酸”或“碱”）性食物为主。
(2)下面是某同学研究维生素C过程中的一个片段，请你帮他完成相应记录。
[查阅资料]维生素C也称为抗坏血酸，是一种无色晶体，其水溶液显酸性，其化学特性是易失去电子，在水溶液中或受热时易被氧化。
[实验探究]

[问题思考]
①生的新鲜蔬菜比炒熟的蔬菜所含维生素C______（填“高”或“低”）。
②维生素C可使食物中的Fe3+转化为Fe2+，这一过程体现了维生素C的_________（填“氧化性”或“还原性”）。
⑧医生建议坏血病患者应多吃的食物是_______________（任举一种）。