1、选择题  下列食物中富含维生素C的是（　　）
A．食用油
B．蔗糖
C．西红柿
D．鸡蛋

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  关于维生素的下列说法正确的是 [???? ]
A．维生素是人体生长发育和新陈代谢所必需的物质
B．维生素容易在体内积存，主要积存在肝脏内
C．维生素容易被人体吸收，多余的随尿液排出体外，不易在体内积存，所以容易缺乏
D．维生素都是较强的还原剂

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  天然维生素P（结构如图）存在于槐树花蕾中，它是一种营养增补剂。关于维生素P的叙述错误的来源:91考试网 91Exam.org是
[???? ]
A．可以和溴水反应
B．可用有机溶剂萃取
C．分子中有三个苯环
D．1mol维生素P可以和4molNaOH反应

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  下列加工和食用蔬菜的方法，易造成维生素C损失的是（　　）
①切碎了再洗??②长时间煮??③炒熟后长时间放置?④炒菜时加醋．
A．①
B．①②
C．①②③
D．①②③④

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是[???? ]
A．为人体内的化学反应提供原料
B．为维持人体生命活动提供能量
C．加强胃肠蠕动，具有通便功能
D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单