1、选择题  下列说法不正确的是（　　）
A．大米富含淀粉
B．加碘食盐含有碘酸钾（KIO3）
C．人体必需的微量元素就是维生素
D．人体必需的微量元素不都是金属元素

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

2、选择题  现有一份有机分子的的样品，经科研人员研究发现：该有机分子相对分子质量较小，能溶于水，含有碳、氢、氧、氮等元素。根据分析，这份样品很可能是?（???）

参考答案：B

本题解析：略

本题难度：简单

3、选择题  钙是人体必需的元素，它是构成骨骼、牙齿的重要成分．如果人体从食物中摄取的钙元素不足，还可以用含葡萄糖酸钙（Ca（C6H11O7）2）、碳酸钙（CaCO3）等含钙的药物来补充，俗称“补钙”。一个体重为60kg的缺钙病人每天还须从药物中补充钙元素0.5g，若医生确定此人每天至少吃“盖中盖”钙片6.25g，已知该药物中主要成分为葡萄糖酸钙（相对分子质量为430），问该药物中葡萄糖酸钙的质量分数为多少？

参考答案：葡萄糖酸钙的质量=钙元素的质量÷葡萄糖酸钙中钙的质量分数={

本题解析：
试题分析：钙是人体必需的元素，它是构成骨骼、牙齿的重要成分. 如果人体从食物中摄取的钙元素不足，可以用含钙的药物来补充，俗称“补钙” .葡萄糖酸钙（Ca（C6H11O7）2）就是常服药物。其中有效成分含量的计算就是必须掌握的常识。化合物中某元素的质量=（该元素的质量∕化合物的质量）×100℅。混合物中某物质的质量分数=（某物质的质量该元素的质量∕混合物的质量）×100℅。然后进行计算就可求出解来。

本题难度：一般

4、选择题  下列有关食品添加剂的说法中，正确的是(　　)。
A．山梨酸是一种常见的膨松剂
B．亚硝酸钠是一种常见的发色剂
C．碳酸氢钠具有碱性，是一种常见的调味剂
D．β胡萝卜素是一种人工食用色素

参考答案：B

本题解析：山梨酸是食品防腐剂；NaHCO3为食品膨松剂；β?胡萝卜素为天然食用色素。

本题难度：简单

5、计算题  (6分)下表是某“加碘食盐”包装袋上的部分文字说明。