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1、选择题 自全面建设小康社会以来，人们的生活水平逐年提高，更注重身体健康和食品卫生。下列做法会导致食品对人体健康有害的是
A．烹饪时使用加铁酱油
B．在食盐中添加适量碘元素
C．用石灰水保存鲜鸡蛋
D．用硫磺（S）熏蒸漂白银耳
参考答案：D
本题解析：ABC选项可补充人体所需的营养元素，并且不对人体产生有毒物质，是允许的、正确的。
而硫磺虽然是国家允许使用的食品添加剂，但用来熏蒸漂白银耳是违法的，会对人体有害，故选D
本题难度：简单
2、填空题 （10分）下表是某食品包装袋上的说明。
品 名
| 浓缩菠萝汁
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配 料
| 水、浓缩菠萝汁、蔗糖、柠檬酸、黄原胶、甜蜜素、维生素C、菠萝香精、柠檬黄、日落黄、山梨酸钾等
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果汁含量
| ≥８０％
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生产日期
| 标于包装袋封口上
（1）其中属于营养强化剂的有（填一种，下同）????????，属于防腐剂的有 。
（2）下列关于食品添加剂的说法中，正确的是??????????????。
a．为了使火腿肠颜色更鲜红，可多加一些亚硝酸钠
b．为了使婴儿食品的色泽诱人，可以加少量着 色剂
c．为了预防地方性甲状腺肿，可以在食盐中加适量碘酸钾
（3）医学科学家们研究发现，食物中除糖类、脂肪、蛋白质外，还有一类物质与人体健康有着密切关系，它们就是维生素。下列维生素中，属于脂溶性维生素的是
??????????（填序号，下同），属于水溶性维生素的是???????????。
a．维生素A???? b．维生素B1???? c．维生素B2???? d．维生素C
（4）维生素C又称为抗坏血酸，在人体内有重要功能，其结构简式为：
 。
请回答：
a．维生素C的分子式为??????????????????。
b．向维生素C的水溶液中滴加石蕊溶液，溶液显红色，说明维生素C具有??????性。
c．设计实验证明维生素C具有还原性，所使用的试剂是??????????????????????，有关实验现象为?????????????????????。
d．中学生每天需补充约60 mg维生素C，下列物质中含有丰富维生素C的是????（填字母）。
a．辣椒????? b．鸡蛋????? c．米饭??????? d．青霉素
参考答案：（10分）（1）???维生素C????， 山梨酸钾 。
本题解析：略
本题难度：简单
3、选择题 环境污染已成为人类社会面临的重大威胁，下列各项中与环境污染无关的是(??? )
①温室效应? ②赤潮? ③酸雨? ④光化学污染? ⑤臭氧空洞? ⑥水俣病? ⑦潮汐现象? ⑧水华? ⑨地方性甲状腺肿
A．⑥⑧
B．⑦⑨
C．①②③
D．④⑤
参考答案：B
本题解析：潮汐是一种自然现象，地方性甲状腺肿是缺碘引起的，它们与环境污染无关。
本题难度：简单
4、选择题 “绿色化学”是当今社会提出的一个新概念。在“绿色化学”工艺中，理想状态是反应中原子全部转化为欲制得产物，即原子利用率100%。利用以下各种化学反应类型的合成过程最符合绿色化学的是
A．取代反应
B．水解反应
C．加成反应
D．消去反应
参考答案：C
本题解析：略
本题难度：一般
5、选择题 通常听说的“白色污染”是指（?）
A．冶炼厂的白色烟尘
B．石灰窑的白色粉尘
C．聚乙烯等白色塑料垃圾
D．白色建筑废料
参考答案：C
本题解析：略
本题难度：简单
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