1、填空题  （1）在蔗糖中加入浓H2SO4，反应的化学方程式为____________________，浓H2SO4的作用是________________。
（2）在蔗糖溶液中加入稀H2SO4并加热，反应的化学方程式为________________________，稀H2SO4的作用是________________。
（3）向（2）溶液中加入新制的Cu(OH)2，加热未见砖红色沉淀，其原因是__________________。

参考答案：（1）C12H22O11（蔗糖）本题解析：

本题难度：一般

2、简答题  验证淀粉水解可生成葡萄糖，进行了下列实验，该实验中操作步骤的排列顺序正确的是（　　）?
①取少量淀粉加水制成溶液??
②加热煮沸??
③加入Cu（OH）2悬浊液??
④加入几滴稀硫酸??
⑤再加热??
⑥加入NaOH溶液，调pH至碱性．
A．①②④⑤③⑥
B．①④②③⑥⑤
C．①⑤②⑥④③
D．①④②⑥③⑤

参考答案：淀粉水解的实验的步骤为：取少量纯淀粉加适量水配成溶液；在淀粉

本题解析：

本题难度：一般

3、选择题  下列说法正确的是（　　）
A．淀粉、纤维素、油脂、蛋白质都属于天然高分子形成的混合物
B．蔗糖溶液中加入新制Cu（OH）2浊液煮沸会析出红色沉淀
C．纤维素、淀粉都可用（C6H10O5）n表示，但它们并不为同分异构体
D．人体的各种组织的蛋白质不断分解，最终生成二氧化碳和水，排出体外

参考答案：C

本题解析：

本题难度：一般

4、选择题  下列说法不正确的是（　　）
A．蔗糖不是淀粉水解的产物
B．蔗糖的水解产物可能发生银镜反应
C．蔗糖是多羟基的醛类化合物
D．蔗糖与麦芽互为同分异构体

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

5、填空题  使蔗糖水解并检验水解产物具有还原性，有下列操作步骤：①加热②加入氢氧化钠③加入稀硫酸④加入新制氢氧化铜悬浊液。正确的操作顺序是_______________________。

参考答案：③①②④①

本题解析：

本题难度：一般