1、选择题  微量元素摄入不当也会导致代谢疾病，下列做法主要目的与补充微量元素有关的是（　　）
A．酱油加铁强化剂
B．咖啡加糖
C．炒菜加味精
D．加工食品加防腐剂

参考答案：A

本题解析：

本题难度：简单

2、选择题  南极考察队在印度洋发现了一种不寻常的鱼，它的血液像水一样无色透明。研究发现这种鱼的血液中某种元素的含量是其他鱼血液中的十分之一。这种元素是
[? ]
A．Cu
B．Ag
C．Fe
D．Pb

参考答案：C

本题解析：

本题难度：简单

3、选择题  从对人体有益的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好

? [? ]

参考答案：B

本题解析：

本题难度：简单

4、填空题  请将人体缺乏的元素序号对应填在由此引发的疾病中坏血病__________；夜盲症__________；贫血__________；甲状腺肿大__________；佝偻病或骨质疏松__________。
①缺乏维生素A；②缺乏维生素C；③缺钙；④缺碘；⑤缺铁

参考答案：②；①；⑤；④；③

本题解析：

本题难度：一般

5、选择题  蛋白质是人体必需的重要营养成分之一。下列食物中，富含蛋白质的是
A．豆腐
B．馒头
C．西红柿
D．豆油

参考答案：A

本题解析：根据蛋白质的主要食物来源判断，蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类及制品、豆类及制品中。A、豆腐中主要含有蛋白质，故A正确；B、馒头中主要含有淀粉，淀粉属于糖类，故B错误；C、西红柿中富含维生素，故C错误；D、豆油中富含油脂，故D错误，答案选A。

本题难度：简单