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1、选择题 下列说法中正确的是?
[? ]
A.淀粉、蛋白质水解的最终产物都只有一种
B.棉花、花生油、蛋白质都属于高分子化合物
C.糖类都具有还原性,都能发生银镜反应
D.误食重金属盐中毒时,可立即服食牛奶或鸡蛋清解毒
2、选择题 下列叙述中,不正确的是
[? ]
A.油脂属于酯类
B.浓硝酸沾到皮肤上能使皮肤变黄,这是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
C.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的
D.利用油脂在碱性条件下的水解,可以制得肥皂和甘油
3、选择题 BaCl2剧毒,致死量0.3g,误服,应大量吞服鸡蛋清及适量的解毒剂,此解毒剂应是
[? ]
A.MgSO4
B.CuSO4
C.AgNO3
D.NaCl
4、选择题 蛋白质发生的下列变化属于可逆的是
A.变性
B.盐析
C.加入浓硫酸
D.滴入甲醛溶液中
5、选择题 能使蛋白质从溶液中析出,又不使蛋白质变性的方法是
[ ]
A.加饱和硫酸钠溶液
B.加福尔马林
C.加75%的酒精
D.加氯化钡溶液