参考答案：A

本题解析：苹果汁中的亚铁离子变为铁离子，发生氧化反应，加入维生素C，防止这种现象发生，说明维生素C可以还原铁离子为亚铁离子，或者先与亚铁离子被氧化，所以维生素C作还原剂，具有还原性，答案选A。
考点：考查氧化性、还原性的 判断

本题难度：一般

3、选择题  0.25 mol的质量是16g，A的相对分子质量（或相对原子质量）是
A.32 g·mol―1　
B.64 g·mol―1　
C.32　
D.64

参考答案：D

本题解析：[思路分析] 本题考查摩尔质量与相对分子（或原子）质量的关系。
根据摩尔质量的定义表达式：
，
所以A的相对分子（或原子）质量为64。
提示：摩尔质量以g·mol―1为单位时，数值上等于相对分子（或原子）质量。

本题难度：困难

4、选择题  下列变化过程中所发生的反应一定属于氧化还原反应且放热反应的是
A.皂化反应
B.铝热反应
C.中和反应
D.可逆反应

参考答案：B

本题解析：本题以中学化学课本里几类典型而又重要的反应为背景，意在对氧化还原反应的本质和特征及及其与其它各型反应间的关系作基础性考查。其中，只有铝热反应铁定是置换反应，一定有元素化合价的升降，可逆反应则不一定，皂化反应和中和反应一定无元素化合价的升降。

本题难度：困难

5、选择题  下列反应物中的各种元素都参加了氧化还原反应的是
A．2KNO3+S+3C＝K2S+N2↑+3CO2↑
B．2KMnO4＝K2MnO4+MnO2+O2↑
C．4HNO3＝2H2O+4NO2↑+O2↑
D．HgS+O2＝Hg+SO2