1、实验题  (12分)已知葡萄糖在乳酸菌的催化作用下，可以生成乳酸，其分子式是C3H6O3。
(1)写出葡萄糖转化为乳酸的化学方程式：__________________________________________。
(2)无色透明的乳酸溶液能使紫色石蕊溶液变红色；能够在加热、浓硫酸作催化剂的条件下与乙酸进行酯化反应，则
①乳酸中含有的官能团的符号和名称是：____________________________。
②若乳酸中还含有一个甲基(—CH3)，则乳酸的结构简式为___________________________。
(3)写出下列化学方程式：
①钠与乳酸的反应：____________________________________________________________。
②乳酸与乙酸的酯化反应：______________________________________________________。

参考答案：(1)C6H12O62C3H6O3
(2)①羧基(-COOH)和羟基(-OH)
②CH3-CHOH-COOH
(3)①2Na+CH3-CHOH-COOH→CH3-CHONa-COONa+H2↑
②CH3—CHOH—COOH+CH3—COOH

本题解析：因乳酸分子中含羧基(-COOH)和羟基(-OH)，因此乳酸应具有羧酸和醇的性质。

本题难度：简单

2、选择题  关于生活中的有机物,下列说法不正确的是(　　)。
A．葡萄糖可以发生氧化反应、银镜反应和水解反应
B．工业上利用油脂在碱性条件下的水解反应制取肥皂和甘油
C．食用植物油的主要成分是高级不饱和脂肪酸甘油酯,是人体的营养物质
D．皮肤接触浓硝酸变黄是蛋白质的颜色反应

参考答案：A

本题解析：葡萄糖是单糖,不能发生水解反应。

本题难度：一般

3、选择题  按糖类的现代定义，下列物质不属于糖类的是(? )

参考答案：BC

本题解析：糖类的现代定义为：多羟基醛或多羟基酮。

本题难度：简单

4、选择题  糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
C．棉花、羊毛、木材主要成分都是纤维素
D．酶具有很强的催化作用，胃蛋白酶只能催化蛋白质的水解

参考答案：D

本题解析：略

本题难度：一般

5、选择题  某精细化工厂，将棉花加工成很细的颗粒结构，然后把它添加到食品中去，可改变食品的口感，使食品易于加工成型，降低人体获得的热量等。这是因为纤维素（?）
A．是人体重要营养元素
B．不能被人吸收，但可促进消化
C．在人体中可水解成葡萄糖
D．不能被所有动物吸收

参考答案：B

本题解析：纤维素不能在人体中水解，在羊、牛等动物体中可水解。

本题难度：简单