1、选择题  下列说法中，正确的是
A．淀粉中含有葡萄糖
B．蛋白质中不一定含有氮元素
C．葡萄糖能发生银镜反应
D．蛋白质溶液中加入饱和食盐水会变性而变浑浊

2、选择题  
A.都可以水解?B.都符合Cn(H2O)m的通式
C.都含有C、H、O三种元素?D.都有甜味

3、选择题  下列关于各物质水解应用的说法中不正确的是（?）
A．油脂的水解又称为皂化反应，故可用油脂的酸性水解来制备肥皂和甘油
B．可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖
C．人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生了水解
D．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系

4、计算题  有一个十肽A，其分子式为C65H86O17N12，A完全水解可以得到以下4种氨基酸：

试通过计算(或推理)确定四种氨基酸的个数。
四种氨基酸按题给顺序分别是1、2、3、4个。

5、选择题  将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有
A．葡萄糖
B．蔗糖
C．淀粉
D．纤维素