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1、选择题 血液中O2+血红蛋白氧合血红蛋白,结合这一反应过程判断以下叙述,错误的是
[? ]
A.反应速率取决于细胞膜两侧的O2压力差
B.运动时,在肌肉中反应向左进行加快
C.血液中的O2全部与血红蛋白结合进行运输
D.在一定范围内,O2与血红蛋白的结合随O2压力的升高而增加
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
2、选择题 下面是某蛋白质的肽链结构示意图(图1,其中数字为氨基酸序号)及部分肽链的放大图(图2)。请据图判断,下列叙述中不正确的是
[? ]
A.该蛋白质中含有两条肽链49个肽键
B.从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基
C.图2中含有的R基是①②④⑥⑧
D.形成该蛋白质时分子质量减少了888
参考答案:C
本题解析:
本题难度:一般
3、选择题 下列物质中有的是氨基酸,有的不是。以下所有的氨基酸分子中,经缩合反应形成的物质可能是
[? ]
A.二肽
B.三肽
C.四肽
D.蛋白质
参考答案:A
本题解析:
本题难度:简单
4、填空题 某商场所卖脱脂奶粉被怀疑为假冒伪劣产品。生物研究学习小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题,假如你是课题组成员交给你的任务是监定真假脱脂奶粉。搜集资料:A:全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分,脱脂奶粉含有高蛋白质、低脂肪等到成分。B:假冒脱脂奶粉有两种:一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉,二是用淀粉冒充。
(1)鉴定是否用淀粉冒充:________________________________________________。
(2)鉴定是否用全脂奶粉冒充:____________________________________________。
(3)结果分析:____________________________________________________________。
(4)通过以上鉴定,我们还不能完全肯定是正宗的脱脂奶粉,还需对其____________含量进行鉴定。
参考答案:(1)取少量样品,配成溶液,滴加碘液,观察是否变蓝
(2)取少量脱脂奶粉,配成溶液,滴加苏丹Ⅲ;取少量样品,配成溶液,滴加苏丹Ⅲ,观察颜色差
(3)如果(1)变蓝,说明是用常常淀粉冒充,否则不是。如果(2)颜色一致,说明不是用全脂奶粉冒充;如果样品颜色深说明是用全脂奶粉冒充
(4)蛋白质
本题解析:
本题难度:困难
5、选择题 “三鹿牌婴幼儿奶粉事件”中,不法商家将三聚氰胺掺入奶粉以提高蛋白质含量的检测值。下列相关说法不正确的是
[? ]
A.测定某食品中氮元素的含量,可以间接推测其中蛋白质的含量
B.实验室里可以用双缩脲试剂精确检测蛋白质的含量
C.少年儿童的食物中应该含有较多的蛋白质
D.三聚氰胺虽然含氮较高,但是不具备蛋白质的营养价值
参考答案:B
本题解析:
本题难度:一般