微信搜索关注"91考试网"公众号,领30元,获取公务员、事业编、教师等考试资料40G!
1、选择题 果胶酶常在0～4℃下保存。其原因是
[? ]
A．此温度条件下，酶的活性最高
B．此温度条件下，酶变性失活
C．低温可降低酶的活性，但酶不变性失活
D．自然条件下，果胶酶常在0～4℃下发生催化作用
2、选择题 探究温度对果胶酶活性的影响、pH对酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为
[? ]
A．温度、酶活性、酶用量
B．苹果泥用量、pH、果汁量
C．反应时间、酶活性、酶用量
D．温度、pH、果胶酶用量
3、选择题 在不损伤植物细胞内部结构的前提下，除去细胞壁可选用
[? ]
A．淀粉酶
B．蛋白酶
C．脂肪酶
D．果胶酶和纤维素酶
4、选择题 下列哪一项说法是错误的
[? ]
A．酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力
B．温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性
C．果胶酶是能催化果胶分解，从而提高水果的出汁率并使果汁变得澄清的一种酶
D．生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量
5、选择题 在不损伤高等植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质适于除去细胞壁
[? ]
A．蛋白酶
B．稀盐酸
C．脂肪酶
D．果胶酶
答案及详细解析请点下一页查看。
考试问吧
